【精编】舌尖上的中国观后感.docx

舌尖上的中国观后感篇一：观《舌尖上的中国》有感文化一餐——观《舌尖上的中国》有感“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员宽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不一样。美食文化是人们几千年来养成的饮食适应，不像其它特色文化那样容易消失，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。上下五千年，造就了博大精深的华夏文明，造就了讲究的中国人，也便造就了好像山水画一般充满了文化气息的中华美食。这一部介绍中国美食文化的纪录片，统共七集，处处充满着一个又一个让人垂涎三尺的镜头，与满含文艺情节的讲解，以如此诱人地诠释着中华美食，也从中浸透着中国人的生活，中国人的风俗，中国人的质朴，与中国人的智慧。《舌尖上的中国》，与其说是在介绍中国美食，不如更精确地说是在介绍中国的文化，把文化通过味蕾传给大脑。舌尖上舞动的不仅仅是那些或宝贵或平常，或鲜美或回味的食材，更是那令所有中国人为之骄傲的文化。中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的要素。人与食物的关系已经到达密不可分的境地。《舌尖上的中国》用一个个详细的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制造的技巧，有艰苦的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演化过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河??人文关心贯穿其中，用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。1）自然的馈赠关于餐桌上的美食，我们在品味美味的同时，还要感激大自然的馈赠。本集选取生活在中国境内截然不同的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的宏大差异，所带来的截然不同的饮食适应和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎么样不同的方式给予辛勤劳动的人们奇妙的食物。2）主食的故事从北到南，从西到东，不同的地域，不同的文化，不同的民族，不同的风貌，唯一一样的是作为中国人对主食样貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到现在人们餐桌上丰富的、让人垂涎欲滴的美食，一个奇光异彩、变化多端的主食世界呈现在你面前。3）转化的灵感由豆腐、到酒、到酱，再到泡菜，那芳香浓郁的滋味令人难忘。一坛坛、一罐罐的发酵，敏锐又果断地打造出食物的新境地，这种滋味是人与微生物携手奉献的成果，它逾越了障碍，营建了条件，把握了机缘，经历了失败。祖宗传下来的方法，本人掌握到的技术，转化的灵感是最大的智慧！4）时间的滋味腌腊、风干、糟醉、烟熏，蕴藏着中华民族关于滋味和世道人心的某种特别的感触。盐的滋味，它来自时间，也来自人情。它已经在漫长的岁月里和故乡、乡亲、念旧、节俭等感情交杂在一起，才下舌头，又上心头，让我们几乎分不清哪个是滋味，哪个是情怀！5）厨房的机密与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。由炊具的变化到菜式的变化，水火本是两家人，对立却又互相牵制，关于厨师而言，水火关系的调控，是他们技艺的展示。而厨房的机密无非确实是人类对美食的共同热爱！6）五味的调和甜苦咸酸辣，五味是评定一道“艺术”的关卡，亦是人生的滋味。甜是收获，是被认定的喜悦与幸福，不仅仅是对一道菜，更是一位厨师，一种文化的认可；苦是苦尽甘来，化腐朽为奇妙的魔术；咸是吃得苦中苦，厚重的滋味也能得到味蕾的认同；酸是不堪纠缠而难以言说的苦难，然而在菜里它却是不可或缺的“画龙点睛”之笔；辣是坚韧与果断，尤以川菜出名。7）我们的田野不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市依然乡村，不管是糯稻、海参、河蟹、芋头、青稞，农田依然菜园，不同地域的中国人，用本人的智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。“他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会不记得抬头看看天！”从餐桌回归大地，颇似头尾照应的手法，也为《舌尖上的中国》画上圆满的句号??小时候就明白一个概念，叫“透食”：刚会吃饭的小儿，经常吃的东西或适应会经历一辈子。我们每个一般人，即便他从小吃的食物看起来稀松平常，长大了总是难以忘掉那个滋味。居住在广州再久的北方人总要隔几天吃顿饺子，南方人少有能适应北方的大葱，四川人把吃辣的适应带到全国，而对在外地的广东人来说，最不适应的确实是没有炖汤了。哲学家费尔巴哈有句名言：人确实是他所吃的东西。我的理解，饮食是一个人文化身份的重要标识。梁实秋先生写的《雅舍谈吃》，写得特别有滋味，在描写饮食之外主要写的是个人的经历和兴趣，这些个人的经历与兴趣，便是连接在饮食之上的个人文化背景。今天的中国人处在经济大开展、社会大变革、人口大流淌的时代，饮食也在大流淌。在全国任何一个小县城里，都能够找到川菜馆；再大一点城市，能够说是各地菜馆应有尽有也不是夸大。流淌的中国人尝到了