试题-全国-2010_九年级化学上第八章《食品中的有机化合物》单元检测2（含答案)沪教版.rar

用心爱心专心第八章食品中的有机化合物单元检测2一、单项选择题1、下列物质属于有机物的是（）A、食盐B、白糖C、水D、二氧化碳2、构成细胞的基本物质是（）A、蛋白质B、糖类C、油脂D、维生素3、下列物质能破坏蛋白质结构，使其变质的是（）A、水B、甲醛水溶液C、葡萄糖D、油脂4、每克下列物质完全氧化，放出能量最多的是（）A、蛋白质B、维生素C、糖类D、油脂5、低血糖的病人出现昏迷时应立即给他补充（）A、高蛋白B、白开水C、生理盐水D、葡萄糖溶液6、人体的皮肤不小心沾上了浓硝酸会变成（）A、白色B、黑色C、黄色D、红色7、下列物质属于高分子化合物的是（）A、乙醇B、葡萄糖C、维生素B2D、淀粉8、下列人类必需的营养素中，不产生热量的是（）A、葡萄糖B、油脂C、无机盐D、蛋白质9、下列物质中蛋白质含量较高的是（）A、蔬菜B、牛奶C、水果D、饮料10、下列物质中富含维生素C的是（）A、淀粉B、鸡蛋C、可乐D、西柚11、下列物质中能用碘水检验出来的是（）A、葡萄糖溶液B、淀粉溶液C、蛋白质溶液D、蔗糖溶液12、下列物质都可以添加到食品中，其中使用时必须严格控制用量的是（）A、食醋B、蔗糖C、料酒D、亚硝酸钠13、下列有机物中，含碳量最高的是（）A、B、C、D、14、微量元素是指人体内总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用，下列元素中肯定不是人体微量元素的是（）A、IB、FC、HD、Fe15、氯化钡有巨毒,致死剂量为8克,万一不慎服用,应吞服鸡蛋白解毒,并加服一定量的解毒剂,此解毒剂是()A、AgNO3B、CuSO4C、Na2CO3D、MgSO4二、多项选择题（1-2个正确答案）16、下列物质能使蛋白质失去生理功能的有（）A、浓硝酸B、水C、溶液D、17、有关淀粉、蛋白质和脂肪的组成说法正确的是（）A、三者组成元素相同B、淀粉和脂肪的组成元素相同C、三者中都含有C、H、O元素D、蛋白质和脂肪中一定都含有C、H、O、N四种元素。18、核糖是人类生命活动不可缺少的物质，已知核糖中含碳、氢、氧三种元素，相对分子质量为150，核糖含碳40%，含氢6.7%，则核糖的化学式为（）A、B、C、D、19、山茶油是一种绿色保健食品，其主要成分是柠檬醛，现从山茶油中提取7.6g柠檬醛，使其在氧气中完全燃烧，生成2.2g二氧化碳和7.2克水，则柠檬醛中（）A、一定含碳、氢、氧元素B、只含碳、氢元素C、一定含碳、氢元素，可能含有氧元素D、碳、氢、氧元素的原子个数比为10：8：120、现已探明我国南海海底深处有一种固体——“可燃冰”，其化学成分是甲烷水合物，化学式为，下列叙述不正确的是（）A、可燃冰是由碳、氢、氧三种元素组成的B、可燃冰完全燃烧后的生成物是二氧化碳和水C、可燃冰分子中碳、氢、氧原子个数比为1：20：8D、可燃冰分子中的质量比为1：8三、填空题：21、食物中的营养素包括、、、、水和无机盐六大类。22、葡萄糖的化学式是，它在人体内氧化释放能量的化学变化是（用化学方程式表示）。23、蛋白质是生物体一切组织的基本组成部分，而是构成蛋白质分子的基本单元。24、在急救重金属盐中毒（如乙酸铅）时，可给患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是。25、用简单的实验方法区别下列各组物质（1）牛奶和米汤。（2）酒精和醋酸。（3）蚕丝和棉纱线。26、下面是某乳业公司鲜牛奶包装标签上的文字：“配料：鲜牛奶。营养成分：每100ml内含脂肪3.3g，非脂乳固体8.1g，蛋白质2.9g，钙110mg钾14.mg，净含量500ml”，那么1000ml这种牛奶中含蛋白质至少g。27、维生素C俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血，为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10ml水，然后过滤，取几毫升滤液，做了下列几个实验：（1）将滤液滴到蓝色石蕊试纸上呈红色，再用PH试纸测得维生素C溶液的PH在1和2之间，说明维生素C具有性。（2）在溶液中加入滤液并加热煮沸，发现有红色的铜析出，从氧化性还原性的角度说明维生素C具有性。（3）把滤液加热煮沸5秒至10秒，再重复做上述2个实验，发现维生素C性质与未加热时的性质一样，即在100以下不会发生分解。这说明维生素C的性质比较四、简答题：28、蔬菜和水果中脂肪和蛋白质的含量都不高，但为什么营养学家提出“多吃蔬菜、水果有利于人体健康”的观点呢？29、我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量，喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质