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目的:掌握蒽酮比色法定糖的原理和方法。原理:糖在高温条件下,被硫酸作用生成糠醛或糠醛衍生物后与蒽酮缩合成兰色物,在620nm处有最大吸收。溶液含糖量在150ug/mL以内,与蒽酮反应生成的颜色深浅与糖量成正比。材料:新鲜的叶片或块根。仪器和试剂:请清点,用后照原样摆好。操作: