美特斯邦威店铺营运手册.doc

第1章：开张前准备工作为确保专卖店能如期开张，各专卖店负责人于签约后，请确实地执行及完成以下开张前工作。装修当专卖店与本公司签约后，本公司即派专人前往当地量度店铺尺寸，以备将图则交给总部完成店铺设计。由度尺寸、设计、审批用料、店铺装修至开张大概需时20天内，故有关专卖店负责人需准时将有关用料交给本公司审批，如有延误，开张期将如期顺延。另一方面，本公司提供用料样板，做工要求手册给专卖店负责人参考。装修期间及完工前，本公司会派专人到该店铺查验店铺装修是否附合要求，有关装修细则及各项做工要求，可参阅＜美特斯邦威专卖店装修手册＞。1.2.员工招聘及培训1.2.1.员工招聘专卖店必须在店铺开业前半个月，招聘所需的员工。1.2.2.人员培训为确切执行管理系统及销售技术的转移，本公司将提供一系列的培训予专卖店有关人员，课程内容包括：·店铺管理·人事管理·顾客服务专卖店签约后可派2－3名人员到本公司接受培训，培训人员包括管理层（店长及副店长）与非管理层（资深店务员，店务员）及摆设人员，培训方式包括课堂学习及货场实习。本公司按职级提供合适的培训，培训结束后，培训部将对每位受训人员作出考核与评估，并将报告提供专卖店负责人。为使培训能顺利实效，专卖店需提早将受训人员名单及资料提交本公司，以便我方进行公析及安排有关事宜。1.3.配货/分货准备为了能更准确地分配合适当地市场的货品给专卖店，专卖店负责人须提供该地市区资料，包括当地每个品种最畅销的款式、卖价、颜色及尺码，当地全年天气情况等，另一方面，本公司派专人了解当地市场，综合各方面资料及专卖店购买计划，再配货给专卖店。分货前，当地专卖店须提供以下资料给本公司，以便我们尽快安排出货工作：·专卖店开张/换季时间·货品由东莞运输当地所需时间1.4.开张前准备用品由于店铺所需用品繁多，而且准备需时，故专卖店负责人必须于开张前准备以下用品，以免影响店铺运作。有关用品详细资料，请参阅【附件一】。第2章：店铺日常运作为了更能准确地预测专卖店将来销售情况，以下便作出合适配货及安排，专卖店负责人必须将销售结果及仓存资料提交本公司，详情如下：ａ.每日营业报告－专卖店必须每天早上十时将昨天之营业额以便条方式或电话提交本公司，或电话通知。便条式样见【附件二：每日营业报告】，如有特别事项（例如天气恶劣，有大量购买等）请注明。ｂ.另各专卖店必须将一周销售报表按时提交本公司，以便及时为专卖店补货。销售报表内容包括：每件货品编号、销售件数、仓存，表格见【附件三：一周销售报表】。ｃ.本公司将按情况，要求专卖店提供仓存资料。ｄ.专卖店需经常提供当地市场的状况，服饰潮流，市区环境之变迁，以便能及时安排相应措施。第3章：店铺管理系统化的管理，有助店铺提高员工工作效率及增加效益。店铺管理主要分三大部分，分别是：人事管理货品管理货场管理3.1人事管理店员是店铺最前线之队伍，由于直接面对客人，店员之好坏即影响销售及店铺之整体形象；经常性流失人员亦严重影响店铺运作。如何将妥当安排店员工作，提高店员整体工作表现，令工作更顺畅是人事管理的重要目标。人事管理包括：安排新员工入职，介绍店铺日常运作，服务标准及店铺各项注意事项/守则。在入职前，负责人/店长须安排适当的员工培训，内容包括顾客服务，销售技巧，产品知识等，以备员工有一定知识，应对客人。检讨每天工作，督导员工工作表现，激励士气，以确保所有员工能达至要求。安排员工工作时间表（更表），确保每天均有适量员工上班，而又不导致员工之工作时间过量。【在正常情况下，由于下午客人人数较上午多，店长编排更表时，可安排较多员工上下午班。另一方面，店员的假期尽量安排在平日，在星期六/日及假期，则安排较多员工上班。】培训在职员工，以提高员工整体质素。定期评核员工工作表现，作为员工晋升的依据。[工作评核表见附件四]。有关员工职责可参阅下表：店铺各级员工职责。图表1店铺各级员工职责职级事项店长/副店长店主管组长店务员职责·以身作则，推动下属。·有效地运用资源，如人力、货品、店铺陈设、宣传用品。·协助店长安排各项工作·树立良好榜样给营业员效法。·一般店务员工作。人事管理·保持员工之间团结合作精神。·处事公正，令下属信服。·评核员工表现，加以鼓励，辅导及在职培训。·协助店长培训在职员工及新员工。·帮助员工解决工作中实际的问题。·配合保安作好店内安全工作。·协助店长培训在职及新员工解决工作中实际的问题无销售监察·处理顾客投诉。·监察员工销售服务质量、销售程序、代客查货程序、修改服务与换货等各方面运作，如有出错要即时纠正或计划长远补求方法，以确保快捷有礼服务。·监察员工服务质量。·搜集顾客对货品的意见。·巡查及协助店长完成工作。·留意员工表现及货物存量。·同左·提供快捷、有礼服务。职级事项店长/副店长店主管组长店务员货场管理·确保一个