饲用益生菌对畜禽免疫调节作用的研究进展.docx

饲用益生菌对畜禽免疫调节作用的研究进展自20世纪中叶以来，随着现代养殖业的快速发展，规模化、集约化的养殖使得养殖密度不断加大，优良品种的遗传能力有了显著的提升，但是，养殖环境的不断恶化，流通的速率不断加快以及各种病原体的变异和抗生素的大量使用等，都造成了动物机体的基础免疫压力不断加大，发病情况和疫情逐渐加重，疾病导致的损失日益增加，我国养殖业面临着极大的挑战。如何提高动物生产成绩的同时增强机体的抗病能力已是目前许多研究者关注的热点。动物免疫力的提高，不但要选择抗病能力强的品种，营养水平是调节免疫力的基础，最近研究发现肠道益生菌能够维持肠道菌群平衡，作用于肠道黏膜免疫系统，引起体液免疫和细胞免疫应答反应，从而调节机体的免疫功能。益生菌是对机体健康有益的一类低致病性或无致病性微生物，作为促进机体健康的有益菌，益生菌具有多方面的功能。研究表明，益生菌一般能够在肠道定植，维持肠道菌群平衡，刺激胸腺、脾脏和法氏囊等免疫器官的发育，增强巨噬细胞的吞噬活性，活化肠道相关淋巴组织，促进免疫球蛋白A的生成，调节机体的免疫功能。1、畜禽肠道微生物研究概况动物肠道内存在着多种大量的正常微生物，它们大部分与机体细胞密切接触，交换能量物质，相互传递信息，对宿主有营养、免疫、刺激生长和生物颉颃等作用。在正常情况下，肠道内的正常微生物群在定性、定量、定位等方面保持平衡状态，形成微生态平衡。Katouli用分子生态学的方法研究仔猪的肠道菌来源，发现仔猪出生4h粪便中可以检测出乳酸杆菌。另外环境因素对肠道菌群也起很大作用，从仔猪出生到断奶后肠道菌的组成一直在发生连续变化，一般认为直到育肥期才趋于平衡。在育肥期猪的肠道内至少发现有30多个属，lOO多种细菌；禽类胃肠道因解剖结构和猪有明显区别，其肠道菌的组成有其明显特点。有学者研究报道鸡嗉囊和砂囊内的上皮细胞表面粘附着大量的乳酸杆菌。鸡小肠内以兼性厌氧菌如大肠杆菌、乳酸杆菌、链球菌和金黄色葡萄球菌为优势菌群，总量达1011个，鸡的大肠很短，肠道菌群主要在盲肠。影响猪鸡肠道微生物生态平衡的主要因素有宿主的遗传免疫特性，肠道内pH和氧化还原电位的高低以及寄主的食物结构等[1]。Florin(2000)证明畜禽肠道微生态的组成、结构、发育过程等是外界因素和动物体本身双重作用的结果。Krause(1994)发现仔猪日粮中添加乳糖可有效降低肠道内链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌和酵母菌的数量，而淀粉类饲料对上述菌群有刺激生长的作用。这主要由于仔猪体内对淀粉类饲料的消化能力较低，而乳酸杆菌对乳糖的发酵比淀粉快，产生大量的乳酸抑制了其它菌的生长[2]。因而一系列寡糖添加剂通过改变饲料组分从而直接影响肠道菌的平衡。2.肠道黏膜免疫屏障肠道不仅是消化吸收的重要场所，也是生物体最大的免疫器官，肠道粘膜面积庞大，它的结构和功能构成了强大的粘膜免疫系统，加之在肠道中生存着大量的微生物菌群(microbiologyflora)，同时经口腔也会进入的大量微生物和食物等抗原的侵袭，致使外源细菌和病毒很难突破这道防线而对机体产生危害，因此肠道黏膜担负着重要的免疫功能。正常的肠黏膜屏障包括机械屏障、免疫屏障以及微生态屏障，这三个屏障在维持肠道微生态平衡，抵御病原体的入侵具有重要作用[3]。肠道黏膜免疫系统是免疫系统的第一道防线，其主要功能是为机体提供黏膜表面的防御作用，它包括免疫保护和非免疫保护两个方面，宿主黏膜表面良好的防御功能依赖于非免疫保护作用和免疫应答反应两者的健全和完整。系统主要由肠道相关淋巴组织和有关细胞与分子成分，如淋巴细胞、巨噬细胞、粒细胞、抗体、溶菌酶、抗菌肽等组成。肠黏膜的分泌性（sIgA）是机体黏膜免疫系统的一部分，IgA主要由黏膜淋巴结和固有膜淋巴细胞分泌产生，与肠上皮腺体细胞合成的分泌片集合形成sIgA,它既可以抵抗肠腔内的蛋白水解酶的水解作用，也不会激活补体。经肠黏膜上皮细胞释放到肠腔内的sIgA,和肠黏膜表面的正常菌群混合存在，可以降低致病性微生物在黏膜表面的附着，中和细菌毒素，限制细菌的繁殖[4]。而益生菌通过口腔进入体内，它们首先作用的是黏膜免疫系统，许多研究表明，益生菌能够刺激机体sIgA分泌细胞的生长，从而增加肠道内sIgA的量，从而增强机体的抵抗能力。因此，在动物幼龄时添加益生菌不仅可以促进免疫系统的发育成熟，还可以改变幼龄动物的免疫类型，调节免疫力[5]。3.消化道菌群对免疫功能的影响正常菌群能增强宿主的黏膜免疫功能，促进机体免疫器官的发育成熟，提高机体的特异性和非特异性免疫功能，增强巨噬细胞活性及细胞因子介导素的分泌，增强红细胞的免疫功能。正常菌群在特定部位寄生后，形成非特异性屏障，有利于机体对特异性抗原产生特异性抗体，增强特异性免疫应答。肠道内的正常菌群在肠道中生长、发育、繁殖，在胃酸pH2．5