公共营养师课程十三膳食营养指导与疾病预防.ppt

本章重点一、膳食营养素参考摄入量的应用1、平均需要量（EAR）2、推荐摄入量（RNI）3、适宜摄入量（AI）4、可耐受最高摄入量UL摄入水平与随机个体摄入不足或过多的概率应用DRIs评价个体摄入量二、世界不同地区的膳食结构类型2、以植物性食物为主的膳食结构3、以动物性食物为主的膳食结构4、地中海膳食结构5、中国居民的膳食结构特点三、中国居民膳食指南四、中国居民平衡膳食宝塔应用平衡膳食宝塔需要注意五、膳食与营养缺乏病预防（一）蛋白质——能量营养不良（二）维生素A缺乏（三）维生素D缺乏（四）维生素B1缺乏（五）维生素B2缺乏（六）维生素C缺乏（七）叶酸缺乏（八）钙缺乏（九）铁缺乏（十）锌缺乏（十一）碘缺乏（十二）硒缺乏六、膳食营养与慢性疾病预防2、判断方法3、肥胖病的饮食管理（二）心脑血管疾病高血脂高血脂膳食治疗原则冠心病（三）糖尿病（四）痛风（五）慢性肾功能衰竭