高中生物：酶 课件浙科版必修1.rar

第三节酶观点:人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性消化。一路走来……实验一般设计思路酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。酶作用的强弱可用酶活性表示。酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，又有哪些特性呢？实验目的：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率实验设计的一般方法：控制变量法（1）自变量：设计好实验步骤和记录表格,再进行实验操作是一个良好的习惯,有利于统筹安排实验.少许鸡肝匀浆实验2：探究酶的专一性结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。1、人感冒发烧时，常食欲不佳，体力不支，原因是什么？2、采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果？3、杀菌消毒、保存食品分别用哪种温度？酶的催化速率酶的催化速率酶需要适宜的条件酶的名称练习巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。化学本质