某运营部经营管理手册.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第页共NUMPAGES71页第PAGE\*MERGEFORMAT71页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT71页罗森运营部经营管理手册便利店的诞生CVS—便利店CONVENIENCESTORE的诞生20世纪20年代★美国SOUTHLAND公司即7-11的UNCLOEJOUNY先生是最初的倡导者。起先是在冷库旁销售“鸡蛋、牛奶、面包、冰块”等，但因冷库必须年中无休、24小时管理，所以要延长营业时间。★当时美国的人口大量向郊外流动，道路发展交通发达，每个星期一次自己架车一、二小时去购物，其行走的距离，购物的时间都形成了习惯，这些都决定了当时需要CVS的产生。20世纪70年代CVS在日本诞生日本的罗森成立上海华联罗森有限公司设立上海华联罗森已有37家店正式开张营业上海华联罗森已有50家店正式开张营业上海目前的商业种类开始衰退，商业形式开始进化商业种类——以所销售商品的种类进行区分（如烟酒店、粮油店等）商业形式——以如何实行商品销售的方法进行区分（如超市、百货店等）商业形式并非指销售什么样的商品，而是以什么样的店铺、价格和方法去进行销售的。商业形式的种类商品的构成商业区域1SUPERMARKETSM新鲜商品（鱼、肉、蔬菜等）加工食品、日用杂货小2GENERALMERCHANDISINGSTOREGMS销售非食品与休憩相关的商品，价格比百货低广域3SPECIALSTORESS专卖店，低价位、商价位的都有广域4DISCOUNTSTOREDS接近GMS但价格更低广域5HOMECENTERHC会员制6CONVENIENOESTORECVS取SM中的精华，销售自己的特色商品，开发便利性极小7CATEGERYKILLER专门店或低价位店广域便利店的特性便利店的特性商业区域营业面积商品品种零售价格每个客人购物金额来店频率商品周转率百货店大大多高高少低超市中中中中中中中CVS小小少低低高高半径200M80平米1500-20008-10元日本CVS的利用现状（依据93年度便利店白皮书）选择理由品种丰富29%每个店铺陈列商品不一样，PB（特色商品）的开发15%营业员服务态度好13.4%店铺气氛好,环境优美10.6%来店频率每周3-4次36%每周1-2次29.3%中国每位顾客平均购物金额701-1000日元35.4%501-700日元301-500日元10-20元中国交通工具步行45.5%中国汽车27.5%自行车24.2%到CVS便利店的距离100米以内27.8%101-301米以内25.3%301-501米以内24.2%对不同顾客的分析★性别分析——男、女★年龄分析——老人、年人、孩子★职业分析——职中、学生★国别分析——中国、日本★时间段分析——早晨、中午、傍晚、深夜注意：通