免疫能力00.pptx

提高免疫力的营养方略什么是免疫力免疫力是指免疫系统抵御外来病原体侵袭的能力，即区分自我与非我的能力机体的免疫防线一、免疫系统1.免疫器官中枢--胸腺(T淋巴细胞骨髓细胞发源地、B淋巴细胞成熟场所)外周--脾、淋巴结和弥散淋巴组织(T、B淋巴细胞定居场所)，发生免疫反应的场所2.免疫细胞造血干细胞、淋巴细胞、单核吞噬细胞、其他抗原提呈细胞、中性粒细胞、肥大细胞起核心作用的是淋巴细胞，T、B、NK、K细胞T细胞－细胞免疫，B细胞－体液免疫――免疫球蛋白IgM、G、A、D、E3.免疫分子免疫球蛋白、补体、细胞因子（干扰素、白细胞介素、集落刺激因子、肿瘤坏死因子）二、免疫应答反应非特异性、特异性防御1.非特异性――皮肤、粘膜、单核－吞噬细胞系统、补体、溶菌酶、粘液、纤毛生理屏障，完整的皮肤和粘膜的阻挡作用、呼吸道粘膜分泌物和纤毛的诱捕和清除，胃酸杀灭微生物、鼻腔分泌物和唾液中的粘多糖灭活某些病毒，眼泪中的溶菌酶破坏细菌，吞噬作用炎症反应、补体系统及其分解产物对病原体的破坏作用2.特异性――T淋巴细胞介导的细胞免疫应答反应、B淋巴细胞介导的体液免疫应答反应3.联合协同作战正常情况下两者结合4.免疫异常如反应发生异常，则产生病理性免疫应答反应，免疫低下或亢进，导致自身免疫性疾病（SLE）如何提高免疫力一、加强自身体质锻炼,提高机体免疫系统功能二、通过膳食结构改善,以营养角度来提高免疫功能免疫的营养基础一、营养的重要性免疫力是人体重要的生理功能，营养因素是机体依存的最为重要的环境因素之一，是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。人体营养状况对免疫功能有重要影响，主要表现在：机体营养不良将导致免疫系统功能受损，而免疫防御功能受损使机体对病原的抵抗力下降，有利于感染的发生和发展，导致机体消耗增加，出现更加严重的营养不良，三者可形成恶性循环。营养不良(malnutrition)包括两种表现，即营养缺乏(nutritiondeficiency)和营养过剩(nutritionexcess)。目前研究比较多且大多数学者报道较一致的是关于蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、铁、锌、硒等与免疫功能的关系，蛋白质数量的影响(一)免疫器官PEM明显影响胸腺及外周淋巴器官(脾、淋巴结)的正常结构。▼胸腺呈现萎缩，典型改变是生发中心缩小，T细胞生成减少，组织纤维化，皮质与髓质界限模糊。▼脾脏重量减轻，脾内生发中心缩小，髓区细胞减少最为显著，巨核细胞内色素减少。▼淋巴结亦呈现髓质细胞减少，生发中心活性低于正常，集合淋巴结几乎完全消失。动物实验表明，营养不良对胸腺的损伤是不可逆的，一旦受损其结构和功能恢复极为缓慢。(二)细胞免疫细胞免疫即T淋巴细胞介导的免疫，T淋巴细胞是在胸腺形成的淋巴细胞。PEM主要影响T淋巴细胞的数量和功能，（1）外周血中T淋巴细胞总数显著减少，（2）T淋巴细胞对植物血凝索、刀豆蛋白等抗原诱导的增殖反应降低。（3）T细胞分泌的具有各种免疫功能的淋巴因子的数量减少。（4）中性粒细胞趋化性移动缓慢，杀菌活力降低。皮肤对2，4--二硝基氟苯的迟发性超敏反应下降。PEM被纠正后，以上变化可很快逆转。(三)体液免疫体液免疫是通过B淋巴细胞发育并产生免疫球蛋白(lg)实现的。PEM时，机体合成免疫球蛋白的能力受影响不大，但如果PEM发生在婴幼儿期，则产生免疫球蛋白的能力可受到损害，当营养状况改善后，则功能得到恢复。PEM时，上皮及粘膜组织分泌液中SIgA减少，溶菌酶水平下降皮肤与粘膜抵抗力降低排除抗原能力减弱病原体生长繁殖导致感染扩散。（四）补体系统血清补体除C4外其它补体成分均有所降低，以C3最明显。这可能是由于肝脏合成减少或体内补体激活减弱。蛋白质质量的影响近年来研究表明，除食物蛋白质含量外，蛋白质的种类对免疫反应亦有明显影响，如喂饲含20％乳白蛋白饲料的小鼠对T细胞依赖抗原(SRBC、HRBC)和非T细胞依赖抗原(TNP-ficoll)的空斑形成细胞(plaqueformingcell，PFC)的反应显著高于喂饲含等量的酪蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白饲料的小鼠。这种作用可能是由于食物蛋白质直接影响B细胞对免疫原刺激的内源性反应能力所致。而食物蛋白质的种类对细胞免疫反应未见明显影响。二、维生素与免疫功能维生素中与免疫关系密切的是维生素A、维生素E、维生素C及吡哆醇。(一)维生素A维生素A缺乏时，皮肤、粘膜局部免疫力降低而易于诱发感染，淋巴器官萎缩，NK细胞活性降低，细胞免疫反应下降，使机体对细菌、病毒、寄生虫等抗原成分产生的特异抗体明显减少。维生素A水平正常的动物，补充适量维生素A，可以发挥佐剂作用提高机体的免疫应答，并能产生抑制肿瘤效用。过量应用维生素A制剂是有害的。1．粘膜表面的局部免疫维生素A对上皮细胞的正常分化及维持表面的完整性具有重要作用。（1）