餐饮五常法0.pptx
胜利****实阿
亲,该文档总共18页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
餐饮五常法0.pptx
什么是“五常法”常组织基准表什么是“五常法”三定内容什么是“五常法”什么是“五常法”什么是“五常法”实施“五常法”的意义我们目前存在的问题(物品管理方面的问题)我们目前存在的问题(安全管理方面的问题)我们目前存在的问题(员工精神面貌方面的问题)我们目前存在的问题(区域管理方面的问题)我们目前存在的问题(设备方面的问题)部门推行“五常法”的重要性全员参与是实现“五常法”目标的关键“五常法”实施计划必须把“五常法”活动进行到底!
《餐饮五常法》.ppt
餐饮部“五常法”什么是“五常法”常整理基准表什么是“五常法”三定内容什么是“五常法”什么是“五常法”什么是“五常法”一、仓库管理酒店厨房仓库一般由调料仓库、干货仓库、主食仓库组成,仓库管理员一般由各岗位厨师兼职,调料仓库由炉台厨师兼职、干货仓库由墩头厨师兼职、主食仓库由点心房厨师兼职。最高存量和最低存量最高库存和最低库存说明二、冷库管理三、验收四、粗加工五、炉台炉台管理要点六、切配冰箱切配冰箱内部切配冰箱管理要求七、保洁柜保洁柜内部八、资料管理中厨房餐后检查制度表西厨房早餐质量检查表明档样品菜检测表厨房冷
餐饮五常法.ppt
30六月2024什么是“五常法”常组织基准表什么是“五常法”三定内容什么是“五常法”什么是“五常法”什么是“五常法”实施“五常法”的意义我们目前存在的问题(物品管理方面的问题)我们目前存在的问题(安全管理方面的问题)我们目前存在的问题(员工精神面貌方面的问题)我们目前存在的问题(区域管理方面的问题)我们目前存在的问题(设备方面的问题)部门推行“五常法”的重要性全员参与是实现“五常法”目标的关键“五常法”实施计划
餐饮管理五常法.doc
餐饮管理五常法餐饮管理五常法餐饮管理五常法餐饮管理五常法学习五常法旨在:提升酒店工作的品质、效率、竞争力、生产形象.、.5S概述A常组织。进行分级管理和问题处理,把不要的东西抛掉或回仓。B常整顿。各部门的储存方法和消除到处寻找东西的现象。(定位、定量30秒内就可以找到物品)C常清洁.清洁检查和清洁制度(个人清楚卫生责任)D常规范.立法、守法、目视管理和五常标准化(储藏的透明化)E常自律.良好习惯的养成和有纪律的工作场所(守纪守法、每天运用五常法)、.执行5S的实际益处:★1、增加顾客满意度。★2、改善产品
餐饮管理五常法.doc
餐饮管理五常法餐饮管理五常法餐饮管理五常法餐饮管理五常法学习五常法旨在:提升酒店工作的品质、效率、竞争力、生产形象.、.5S概述A常组织。进行分级管理和问题处理,把不要的东西抛掉或回仓。B常整顿。各部门的储存方法和消除到处寻找东西的现象。(定位、定量30秒内就可以找到物品)C常清洁.清洁检查和清洁制度(个人清楚卫生责任)D常规范.立法、守法、目视管理和五常标准化(储藏的透明化)E常自律.良好习惯的养成和有纪律的工作场所(守纪守法、每天运用五常法)、.执行5S的实际益处:★1、增加顾客满意度。★2、改善产品