酶和酶促反应.pptx

第四章第1节ATP和酶二酶和酶促反应一、酶的概念1、酶的水解产物是（）A、氨基酸B、葡萄糖C、核糖核苷酸D、氨基酸或核糖核苷酸实验一（P65）：酶的催化性H2O2H2O+O2方法步骤：结论：上述实验说明，过氧化氢酶和Fe3+的催化效率不同。与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效率一般是无机催化剂的107~1013倍。2、酶的特性之二：特异性实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀。（分析下列两个实验）结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。也就是说，一种酶只能对一定的底物发生催化作用,即酶的，又称专一性。1、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这说明酶有（）A.高效性B.特异性C.多样性D.稳定性2、根据前面实验结果，以下结论不正确的是（多选）（）A.蔗糖被水解成非还原糖B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖C.淀粉酶活性在60℃比40℃高D.淀粉酶对蔗糖的水解具有特异性E.本实验不宜用碘液代替斐林试剂进行结果检测3、下图示酶促反应，甲、乙、丙、丁中属于酶的是（）4、下图是人体内化学的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后过程。请据图说明。（1）图中代表酶的是，做出判断的依据是。（2）图中1和2可以反映出酶具有，做出判断的依据是。（3）如果D代表麦芽糖，那E和F则是和，A则是。加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，为什么？项目最适PH=8探究PH对酶活性的影响1.酶的高效性三、影响酶促反应速率的其它因素：甲乙例1：如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物浓度的数量关系（）1、人在发高烧时常常不思饮食，其根本原因是（）A、消化道内食物尚未消化B、发烧使胃肠蠕动减弱C、体内的食物残渣排出受阻D、高烧使酶的活性减弱2、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（）A一直上升B没有变化C先升后降D先降后升3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用()A适于低温下催化B具有高效性C具有专一性D需要适宜的温度5、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水6、下图为某同学根据实验所做的不同温度下，A、B、C、D四种酶的催化效率曲线图，请据图回答下列问题：思考：生物体所有的细胞都能产生酶吗？在本实验中应该注意哪些事项？