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维生素和微量元素专题知识讲座.pptx

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试验：动物养活分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素富含维生素食物麦哲伦航海统计：在漫长海上旅途中，船员们经常几个月吃不到鲜菜和动物食品，所以大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地一些野菜等绿色植物。4.维生素C为降低新鲜蔬菜中维生素C流失，以下相关烹调蔬菜方法是否妥当？1、蔬菜切后再洗，轻易洗洁净；（）2、炒蔬菜时间不能太长，炒熟即可；（）3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（）（4）.维生素C主要功效维生素C缺乏时，其症状表现为：1．牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动2．骨骼畸形、易骨折。3．伤口难愈合等。深入则引发坏血症、贫血。4．大出血和心脏衰竭，严重时有猝死危险。5．肌肉纤维衰退，包含心肌衰退。