火锅连锁经营项目建设可行性研究报告.doc

47第一章项目总论一、项目基本情况（一）项目名称：火锅连锁经营项目（二）项目建设性质：扩建（三）项目建设地址：乌市、昌吉、克拉玛依、伊宁、库尔勒、西安、兰州、北京等七个城市（四）项目业主：呼图壁县润口肥牛火锅店（五）项目负责人：（六）项目建设工期：1年（2014年7月-2015年7月）（七）项目建设内容1、基建设施建设：各连锁店面统一装修2、设备购置：标准化设备、餐具购置3、原材料采购配送4、新产品研发5、品牌战略实施：统一宣传、统一品牌经营、商标注册6、各连锁加盟店标准化管理的培训7、连锁加盟店信息化管理模式的推广8、成本控制标准应用（八）项目建设规模按照现代餐饮服务业管理要求及建设地一般消费标准，每个连锁加盟店占地面积最低不少于500㎡计算，在上述八个城市建立连锁加盟店10个，总占地面积5000㎡以上。（九）项目总投资：该建设项目总投资1690.2万元人民币。二、项目业主简介该项目业主单位是呼图壁县润口肥牛火锅店。（一）基本情况呼图壁县润口肥牛火锅店成立于2008年，是专业从事清真火锅底料生产、原料配送、技术研发、管理研究、人员培训、润口肥牛品牌经营的一家连锁经营的民营企业。自成立以来始终秉承穆斯林火锅“久涮不老、涮而不腻、不占小料、汤浓醇厚、口感舒适、回味绵长”的特质，以“倡导绿色健康火锅、弘扬民族餐饮文化”为己任，力足新疆特色资源和回族传统文化优势，致力于新疆清真特色火锅的产品研发、技术推广和润口肥牛品牌经营，先后在乌市、北京等区、内外城市建立润口肥牛连锁加盟直销店10个，开发火锅新菜品80多个，推广普及新技术4项。经过几年的不懈努力奋斗，企业已在业内享有很高的知名度，“润口肥牛”品牌誉满新疆，成为我区餐饮业知名品牌。2011年，企业总资产已达2560万元，产值达3500万元，上缴利税280万元，连锁加盟店年均纯收入达180万元。（二）组织机构润口肥牛火锅店在实践中不断借鉴先进管理经验，完善和创新运行体制，建立健全了职能清晰、运行顺畅、协同高效的运行机构，建立起了科学规范的组织人事、财务管理、技术研发、连锁经营、信息管理、人员培训等内部管理制度，铸就一支拥有成功经验、富有创新精神的干部职工队伍。（三）技术力量公司高薪聘请专业技术人员和管理人员10人，进行专业管理，标准化服务。其中：高级厨师1人，占10.00%；中级厨师4人，占40.00%；高级管理人员5人，占50.00%。本科学历的7人，占70.00%；大专学历的2人，占20.00%；高中（含中专）学历1人，占10.00%。综上所述，项目业主单位运行规范、组织健全、管理科学、团队专业、实力雄厚。在项目期限内将以高起点高标准投入项目建设，有条件、有能力完成该项目的开发建设任务。三、编制依据和研究的主要过程（一）编制依据1、《中华人民共和国食品安全法》2、《中华人民共和国消防法》3、中华人民共和国国家发展和改革委员会《产业结构调整指导目录、现代服务业发展规划》4、《区州现代服务业发展规划及2012年项目申报指南》5、《中华人民共和国工商管理法》6、《中华人民共和国税法》7、《中华人民共和国建筑法、建筑装潢》8、《中华人民共和国劳动法》（二）研究的过程2012年7月上中旬，受呼图壁县润口肥牛火锅店委托，我们负责编制《新疆润口肥牛火锅连锁经营项目可行性研究报告》，成立项目可行性研究课题组，安排专业技术人员与呼图壁县润口肥牛火锅店相关领导和技术人员座谈，采集该项目相关基础信息，并派人员多次到已建好的各家连锁加盟直销店实地踏勘，对拟设连锁加盟直销店的八个城市的餐饮市场、经济社会发展情况通过委托专业公司进行了调查研究，对比分析。在此基础上，2012年7月15日完成了该项目的可行性研究报告编制工作。四、研究的范围和目的（一）研究的范围1、分析项目建设背景、各连锁加盟店现状及项目建设的必要性。2、研究项目建设地的人文、经济、消费等社会经济发展趋势。3、研究项目建设内容，确定项目建设规模，制定项目建设方案。4、测算主要工程数量，估算工程投资。5、进行项目的经济效益评价，并依据评价结论分析业主的赢利能力。6、进行社会效益评价。7、根据建设条件和资金筹措情况，提出工程实施方案和建设工期安排。8、提出结论与建议。（二）研究的目的通过对项目所在地区的社会经济发展及基础设施状况的调查研究，在对社会经济效益评价的基础上，对该项目建设的必要性、经济性、合理性、技术可行性及实施的可能性提出综合性的论证报告，供有关部门和领导决策参考，以指导该项目的实施建设。五、可研报告初步结论经过分析论证，项目建设具有突出的文化优势和丰富的资源优势，建设规模适当，布局合理；项目建设技术可靠，原材料供应生态安全；建设中采取的安全消防和环境卫生管理措施得当，项目建设后将更加重视和加强连锁加盟店信息化管理，从原料生产、收获、分