养牛学(第三章)牛的体质外貌和生产力.ppt

第三章牛的体质外貌和生产力第一节牛的体质外貌1、体质外貌与生产性能体质外貌与牛的生产性能密切相关是选择和鉴定牛体质和生产潜力的手段之一。2、牛体各部位名称及形态特征人们一般将牛整个躯体分为头颈部、前躯、中躯和后躯4个部分来描述各部位的形态特征。角公牛：较粗短而直母牛：较细长而圆滑阉牛：较细长（4）后躯腰角以后的躯段是以荐骨、骨盆及后肢诸骨为基础的体表部位。尻部以骨盆、荐骨及第一尾椎为基础构成。尻部宜长、宽、平或微低。性器官公牛：发育健全睾丸发育良好、对称、大小、长短一致。母牛：大且肥润闭合完全。后肢呈正常姿势关节明显、干净长短适中结实力蹄质致密蹄与地面呈50°角左右。3、外貌鉴别外貌鉴别主要是指根据不同生产类型牛的外貌特点进行鉴别以肉眼鉴别应用最多其次还有测量（体尺）鉴别、评分鉴别和线性外貌鉴别等。在进行外貌鉴定之前应首先了解不同生产类型牛的外貌特点。就乳房而言：紧紧地直接连接在两股之间的腹下四个（2）肉牛的外貌特征就整体而言：体躯低垂皮薄骨细全身肌肉丰满疏松而匀称属“细致疏松”体质类型。肉用牛的外貌特征（2）役牛的外貌特征就整体而言：皮厚骨粗肌肉强大而坚实富于线条皮下脂肪不发达全身粗糙而紧凑属于粗糙紧凑体质类型。役用牛的鉴定要点4、牛体尺测量及年龄鉴别体尺测量是测量鉴别的重要内容之一是计算体尺指数和估测活牛体重的基础性工作它能准确反映牛主要部位的发育情况弥补肉眼鉴别的缺陷。体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺指数的比率这样才可以反映出两部位间的关系和牛体格部位发育的相互关系与比例可以显示牛的外形特征、身体状况和发育情况。1-2:头长3-4:额小宽5-6:额大宽年龄鉴别年龄是评定牛经济价值和种用价值的重要指标也是采取不同饲养管理措施的依据。根据产犊记录是确定牛年龄的最准确方法在缺乏记录的情况下可根据门齿的变化鉴别其年龄。此外通牛的牙齿与年龄第二节奶牛的生产力评定步骤：第一步AA＋ATP→AMP～AA＋PP第二步AMP～AA＋tRNA→AA～tRNA＋AMP第三步（AA～tRNA）nAA1－AA2…AAn⑤乳脂的合成：甘油三酯的混合物饱和脂肪酸含量高。含50％短链脂肪酸和50％长链脂肪酸。（2）乳的分泌与排出①分泌：泌乳期间乳的分泌是持续不断的。乳刚挤完时乳的分泌速度最高下次挤奶前降至最低。②排出：不及时挤奶乳房充胀内压增高乳的分泌就会减慢或停止牛乳的成分也会被血液带走。每天应挤奶2～3次。2、影响产奶性能的因素（1）遗传因素①品种：产奶量黑白花＞娟姗牛乳脂率正好相反。②个体：同一品种不同个体产奶量大不相同。（2）生理因素①年龄：成年时最高（一般为6岁）。②泌乳阶段：低产牛产后20～30天最高高产牛产后40～60天最高。③体型：体型大的奶牛产奶量高但应适当不宜太大。④初产年龄：24月龄或更晚初产产奶性能良好。（3）环境因素①饲养管理：营养全面、管理完善产奶量就高。②挤奶次数与挤奶技术：挤奶前按摩手势正确会提高产奶量；每天增加挤奶次数也可提高产奶量但会增加劳动强度和人工成本所以每天挤奶3次较为合理。③产犊季节：冬季和早春适宜这样母牛泌乳旺期正好在气候温和的青草期。④疾病与药物：一般产奶量会因为使用药物而下降。⑤泌乳期长短：应有适当的产奶间隔以2～3月为宜。3、奶牛生产能力的测定与计算（1）产奶量测算①月产奶量：每月计量记录3d的产奶量每次间隔8～11d以此为根据统计每月和整个泌乳期的产奶量。全月产奶量＝（M1×D1）＋（M2×D2）＋（M3×D3）M1M2M3为测定日全天产奶量；D1D2D3为当次测定日与上次测定日间隔的天数。②个体产奶量测算：ⓐ个体305d产奶量：母牛自产犊第一天开始到第305天为止的产奶总量产奶不足或超过305d者按实际产奶量计算并参见表3-2、3-3之校正系数折算成305d产奶量。ⓑ全泌乳期产奶量：母牛自产犊之日起到干奶为止的累计产奶量。ⓒ个体终生产奶量：母牛在其一生中的全部产奶量。（2）乳脂率测算：①方法：10个月的泌乳期每月测一次。②平均乳脂率=∑(F×M）/∑MF～每次测定的乳脂率M～该月的产奶量。③4％标准奶的换算：FCM＝M×（0.4＋0.15F）FCM～4％标准奶量M～乳脂率为F的奶量F～乳脂率（3）