营运部工作流程.doc

运营中心运营中心是公司的的直接业务部门，代表公司管理所属直营门店，保证门店运营顺畅，本部门设有营销部、运营管理部如下图：运营中心运营营销部运营管理部区域经理**分店**分店**分店二．运营中心人事架构图运营中心经理1名运营管理部主任1人营销部主任1人运营中心文员1人管理部督导专员1人区域经理分店店长1人前厅主管1人厨房主管1人外卖员服务员收银员出品员说明：1.管理部设立岗位管理部主任和管理部督导专员各1名；2.区域是运营管理部的一个管理单位，一般4个以上同一个区域内的门店即可成立管理区域，区域负责人为区域经理，一般区域超过5家分店（含5家），区域可增设区域经理助理1名，重要协助区域经理开展本区域各项运营工作；3.未设立区域的门店直接由管理部负责。分店一般设立7种岗位，为店长、前厅主管、厨房主管、出品员、收银员、服务员、外卖员。承担收台、传粉、仓管、出品、分单等具体工作的岗位统称为服务员、出品员，具体的岗位职责详见下文。三．运营中心部门职能3.1根据公司整体经营目的和管理目的，努力巩固原有客源和原有市场，不断拓展新客源和新市场，对运营收益目的的达成和市场网络拓展目的的达成负责；3.2负责制定运营中心的各项规章制度，根据公司市场竞争状况和经营开展情况，出台科学的经营管理方案，并在实行过程中不断加以完善；3.3根据公司发展战略制定运营中心发展规划和不同时期的营销计划，根据市场竞争情况和经营开展情况，策划和实行战术性的经营管理项目，以加速规划的实现；3.4负责全权管理所有直营分店，规范分店的运作，连续开展分店运营督导，及时纠正执行缺失，保证分店管理正常且可连续发展；3.5指定部门培训计划，对于所属部门员工进行分级培训，提高员工的思想素质和工作技能，制定符合分店实际干部培养机制，建立一支高素质的干部队伍。3.6进一步开展市场调查，定期组织各类市场调研和进行不间断的平常市场调查分析，分析、测试行业与市场的发展变化的趋势，对公司满足顾客需求的能力和竞争对手拥有的竞争优势进行评估，根据顾客需求进行产品淘汰和建议开发，对于产品价格和定位进行建议调整，提高产品竞争力；3.7提炼部门的核心竞争点，打造部门的核心竞争力。通过与公司各职能部门的进一步沟通与协调，不断提高公司整体管理水平与满足顾客的能力，提高公司市场竞争力。3.8指导各分店建立完善固定资产档案，严格审批，规范固定资产的申购、异动、报损，保证所属部门固定资产得到有效运用和安全管理。3.9建立安全防止和解决机制，对于分店安全管理进行指导，保证分店各项安全环节操作规范，尽力避免安全事故发生或使事故损失减少到最低限度3.10通过度店的规范运作，提高顾客满意度建立公司良好的口碑，积极开展社区活动和公共关系活动，树立公司的社会责任形象，进而形成公司良好的公司品牌形象；3.11不断对运营中心整体业务运作流程进行进一步检讨，在努力保证顾客需求得到有效满足的条件下，不断加强对运营中心业务运作各个环节的监控与管理，减少运营业务成本，提高部门整体经营效益；3.12根据公司整体规划，建立个性鲜明的部门运作风格，不断的培训和纠正工作措失，围绕各个核心开展活动管理，打造部门井然有序、朝气蓬勃、能征善战的团队形象与工作氛围树立良好的部门运作文化。四．运营营销部职能4.1掌控运营中心给予营销部的经营、竞争、发展战略精要，研究、制定全面系统的经营策略、促销计划、公共关系和品牌传播各阶段的策略性的方案提交给中心研究实行。4.2授权建立运营中心全年营销策划以及针对特殊节日、假日、特殊区域门店制定促销计划，上报方案并负责实行；4.3授权收集、整理每月、每季、每年运营销售数据、成本费用控制数的建档、核对、分析、评估，并上报中心；4.4负责建立运营数据库的历史档案；4.5建立健全运营中心直营门店广告数据库，监督跟进所有直营门店营销、促销广告的创意审核、制作以及报批实行；4.6监督中心年度、季度、月度各类营销、促销计划的实行进度，并对所有促销计划进行系统科学的成本核算、数据收集、管理并总结上报；4.7根据各分店所在区域市场占有率状况、可运用资源及竞争对手营销活动等采用针对性的营销措施和促销活动并组织实行，以有效提高各分店的销售业绩，保证运营中心各分店在各个市场的优势竞争地位。4.8负责对公司已开拓市场进行具体科学的调研、分析、评估并针对调查状况作出解决方案上报中心审核。五．运营管理部职能5.1根据公司整体经营目的和管理目的，努力巩固原有客源和原有市场，不断拓展新客源和新市场，对运营收益目的的达成和市场网络拓展目的的达成负责；5.2负责制定运营管理部的各项规章制度，根据公司市场竞争状况和经营开展情况，出台科学的经营管理方案，并在实行过程中不断加以完善；5.3负责全权管理所有直营分店，规范分店的运作，连续开展分店运营督导，及时纠正执行缺