营养健康饮食习惯图片.pptx

山梨酸钾(防腐剂)山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌活性，还能预防肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物生长和繁殖。推荐：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐高效安全防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化装品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参加体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠（有一定毒性，比山梨酸廉价）。CO2+H2O不“甜蜜”甜蜜素甜蜜素是当前我国使用最多甜味剂，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等都有使用。副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱老人、孕妇、小孩危害则更为显著，当前我国常出现食品甜蜜素使用过量情况，出口食物也曾因甜蜜素超标被退回。标准：国际市场大多要求检测甜蜜素产品微生物指标，而我国国家标准却没有该项要求。美国食品与药品管理局(FDA)在30多年前就全方面禁止使用甜蜜素，英、日、加拿大等也禁止在食品中使用甜蜜素。当前认可甜蜜素甜味剂地位国家有超出55个，我国至今依然没有调整甜蜜素限定值，已经超出欧盟限定值2.5倍。甜蜜素别名及化学式：环己基氨基磺酸钠、C6H11NHSO3Na性质：甜蜜素化学名环己基氨基磺酸钠，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液甜度约为蔗糖30倍。10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生蕉糖化反应。酸性环境下稳定，碱性时略有分解。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，甜蜜素在人体内不能被新陈代谢，但肠内细菌可使之降解为环己胺，而环己胺是致癌物质。已知甜蜜素毒性主要包含致癌、影响胚胎发育和促进血压升高（造成高血压）。水果奶茶：添加柠檬黄、日落黄、胭脂红（C20H11N2O10S3Na3化学名称：1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-6,8-萘二磺酸三钠盐）、苋菜红、亮蓝等色素这就是传说中柠檬黄食品色素包含两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包含来自动物和微生物一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得有机色素，主要是以煤焦油中分离出来苯胺染料为原料制成。几乎全部合成色素都不能向人体提供营养物质在AA级绿色食品中只允许使用天然食品添加剂，不允许使用人工化学合成食品添加剂，在A级绿色食品中能够使用人工化学合成食品添加剂即使很多人总想只吃“天然食品”，一听食品添加剂就反感，但食品添加剂已成为我们生活中不可防止一部分，不可能也没有必要一概排斥。食品添加剂种类繁多，应该区分对待。有添加剂属于营养素，比如维生素、矿物元素，适当地添加对身体是有益无害。有添加剂即使没有营养价值，不过也很有必要，比如防腐剂。即使防腐剂这个名称让一些人听了以为很可怕，“不含防腐剂”成了一些食品卖点，不过对于需要长久保留食品，使用防腐剂是有必要。假如不使用防腐剂，食物一旦腐败变质，微生物产生毒素反而可能对身体健康造成更大危害。也有添加剂并无太大必要，比如色素。色素本身并无营养价值，也不能增加食物味道、口感，只是用以给食品染色，让它显得艳丽好看，以吸引消费者购置。因为色素对人体没有任何益处，反而可能有害，应该更严格地限制其使用。对于已知对人体健康有害色素，应该尽快禁用，改用更安全色素代替。即使是有必要使用添加剂，也应该尽可能使用更安全品种，比如在防腐剂中，山梨酸就比苯甲酸安全。我们应该呼吁管理部门即时更新食品添加剂标准，推广、勉励使用无害、低毒添加剂品种，对于非法添加、过量添加行为则应该大力打击。食品添加剂是人类文明产物，也是对人类健康与智慧考验地震能够躲过，核辐射能够预防，食品污染防不胜防！最起码成份表上应该注明，我们有权利知道真相！正确防范食品添加剂危害一、在超市买东西，务必养成翻过来看“后面”习惯。尽可能买含添加剂少食品。二、选择加工度低食品。买食品时候，要尽量选择加工度低食品。加工度越高，添加剂也就越多。三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样添加剂之后再吃。四、不要直奔廉价货——廉价是有原因，在价格战背后，有食品加工业者在暗中活动。五、含有“简单怀疑”精神。“为何这种明太鱼子颜色这么漂亮？”“为何这种汉堡包会这么廉价？”具备了“简单怀疑”精神，在挑选加工食品时候，真相自然而然就会出现。可怕的不是食品添加剂，食物供给人类六大营养素