食品安全突发事件应急处置培训课件.ppt

突发事件定义食品药品突发事件应急预案突发事件应急处置法律体系效力级别食品安全应急处置相关责任机构及其职责基于2013年国务院机构改革之后事故发生单位事故发生单位包括因事故而出现的疾病病例所在单位如工厂、学校、托幼机构和看护机构等集体单位以及导致事故发生单位如食品生产加工单位、经营单位、销售单位等。医疗救治单位通常为医疗卫生机构提供的往往不只是对事故所致疾病患者的救治还能为事故的调查取证工作提供重要线索。政府及有关部门食品安全事件分类食品安全突发事件全面应急管理体系架构食品安全突发事件的监测系统预警系统风险监测评估与预警体系建设概况“两网”建设——全国食品污染物监测网络和全国食源性疾病监测网络问题与不足2011—2012年通过山西省蒲县、山东省郓城县、五莲县、肥城、江西省鄱阳县的农户入户调查获知371农户有效问卷的统计表明近年在农村发生食物中毒、假冒伪劣、过期食品和假酒等多种食品安全问题尤以假冒品牌、过期食品、以次充好发生率高。被调查农户近1年有231户购买过不安全食品占比62.26%。在农户对《食品安全法》相关政策法规的认知选项中调查结果有268户表示不知道2009年我国颁布实施的《食品安全法》占比72.24%；有175户占比47.17%的农户虽然知道消费者协会但是并不清楚协会与个人的哪些权益相关也不知道如何利用这一组织来合法进行权益保障。2010年金浩茶油“苯并芘”超标秘密召回响应滞后食品安全风险监测三级网络和预警信息平台建设效果（江苏省昆山市）监测品种加强节假日食品安全监管预警提示——远离“不明野菜”食品安全突发事件的处置系统江山市食品安全事故报告、通报时限及责任主体（来源：《江山市食品安全突发事故应急预案操作手册（试行）》）江山市食品安全突发事故应急预案操作流程图媒体力量与食品安全案例《每周质量报告》——暗访式食品安全调查报道自媒体的舆论影响力民间组织和行业协会“绿色和平”组织曝立顿茶包农残超标政府食品安全危机舆论引导的思路重视处置食品安全危机的技巧积极发挥第三方力量的作用丰富沟通内容满足公众知情权选择主要媒介进行风险沟通提高传播效率食品安全问题处理中政府形象的塑造信息公布及时透明食品安全突发事件的恢复系统食品企业危机管理策略案例——北京顺鑫农业股份有限公司危机管理问题完善公司食品安全危机管理建议2012年11月白酒塑化剂风波塑化剂的危害塑化剂怎么来的？政府部门应急反应及处理过程21日晚间国家质量监督检验检疫总局公布湖南质监局报告酒鬼酒样品初检情况：湖南省质量技术监督局11月21日向质检总局报告经湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测截止目前检验结果其中DBP最高检出值为1.04mg/kg。根据2011年6月卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》规定DBP的最大残留量为0.3㎎/㎏。据此换算这款问题酒鬼酒的塑化剂含量最高值约超标247%。但由于这个函不是法律、法规对企业并没有法律约束力。卫生部没有将塑化剂指标正式列入白酒产品的标准从法律角度讲没法判断是否超标。行业协会的“定调”企业的迅速反应经过全面排查造成塑化剂超标的“元凶”也初步锁定：包装线上的小塑料管、塑料酒瓶塞以及曾临时使用的塑料输酒管。正对可能导致塑化剂超标的设备和设施彻底更换将于11月30日前完成整改工作。波及范围后续处理该风险评估结果是从保护健康角度得出的未考虑其他相关因素不是食品安全国家标准。