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食品中转基因成分检测培训课程第1章总论、转基因生物概述及欧盟法律法规M.QuerciG.VandenEedeM.Jermini总论、转基因生物概述及欧盟法律法规2目录第1章总论、转基因生物概述及欧盟法律法规引言3植物中的转基因研究4欧盟法规5转基因食品安全性和标签制度——世界卫生组织的观点13附录1-管理转基因作物市场化的欧盟法规包括相关的标签制度和管理程序17食品中转基因成分检测第1章总论、转基因生物概述及欧盟法律法规3引言目前除了世界部分农业种植区栽培转基因农作物品系外所有现存的农作物品种都是人工高度驯化的产物。人们通过对作物进行不断的选择和栽培管理使其从原始野生状态逐渐转变为高产、具有抗虫性的品种或培育成比其原始品系更好或可产生不同成分的品种。人类第一次进行植物培育就已经开始改变这些作物的特性通过在物种内或在近缘种和生殖相容的作物种群间用连续杂交栽培的方法得到所需要的性状或基因。近几十年来我们不仅得到了在自然界中可进行相互杂交的植株间杂交种也得到了被认为自然杂交败育的植物间杂交种。例如利用胚胎拯救技术体内/体外胚胎培养子房和胚珠培养体外授粉和受精等技术可实现这一目标。此外还可以通过突变技术获得突变植株如：种子辐射等。传统杂交和选择过程有相当多的缺点。其中最主要的一个就是育种工作人员通常希望在植株中引入单一的选择特性而并非在整个基因组水平内进行转换和整合。另外筛选遗传上稳定品种也是一个耗时的过程。这些不足可以通过使用DNA重组和转化技术得到部分解决。转基因生物(GeneticallyModifiedOrganismsGMOs)是指一类生物有机体其遗传物质的改变不是通过自然条件下的相互杂交或自然整合方式实现的。转基因生物本身必须是一个可进行繁殖或传递遗传物质的生物学个体。对于农作物来说这一名词特指一类植物其基因组中稳定的导入了来源于其它物种的一个或多个基因多数情况下这些导入的基因会产生基因产物(蛋白质)基因的导入可以通过遗传转化技术实现。这种将基因导入不相关物种并使它们产生功能的过程称为“遗传转化”(genetictransformation)。欧盟(EuropeanUnionEU)的实验分析大多针对以下这些常用的检测性状：耐除草剂性雄性不育/育性恢复Bt蛋白产生的抗虫性病毒抗性真菌抗性和淀粉合成的改变。(详细内容参见http://gmoinfo.jrc.it/)食品中转基因成分检测第1章总论、转基因生物概述及欧盟法律法规