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营运稽核培训内容5月（PPT21页）.pptx

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营运标准稽核---培训内容目录重点失分项回顾货品管理与出品服务标准与操作各区域清洁标准认知存在偏差餐具清洁消毒流程服务标准及操作流程领位员的规范餐厅低峰期领位员应当注意的事项？1.低峰期散台人员负责领位2.开启正对门口的吧台区域相关服务员负责领位3.任何服务员看到顾客需要五秒内与顾客打招呼餐厅第一批顾客进店用餐和低峰期领位员安排座位的原则？餐中服务的契机和方式各区域清洁标准各区域清洁标准各区域清洁标准回顾