酒店培训工作计划.docx

酒店培训工作计划酒店培训工作计划1一、培训目的酒店新员工面临着从社会人到职业人的角色转变需要一个积极的职业心态及规范的职业化举止以适应职业人的角色需要.为了使新进的接待员尽快适应工作环境熟悉工作流程增强对企业的认同感和归属感养成良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态以投入工作角色提高工作效率和绩效特进行此次为期12天的新进接待员培训.二、培训对象本酒店新入职前台服务人员.三、培训规模10人四、培训内容（详见附表）（一）酒店文化常识（二）酒店概况业务知识（三）前台岗位业务知识（四）前台操作流程（五）前台整体实践五、培训时间xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.六、培训地点本酒店3楼培训室七、培训费用本次培训属于内部培训无需太多开支.每天中午和晚上为培训者和参训者提供8元/餐的标准餐和饮用水为讲师发放500元/课时的津贴预计2万元人民币左右.八、培训人员相应领域的老员工以及接待处的部长.九、培训方式PPT讲解、案例研讨、师徒式讲解师范、自学实践等方式相结合.十、考评方式1、考试：接待员学完课程设置中的每一个培训课后由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验.2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念.由酒店组成考评组在培训点对接待员进行现场考核考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式重点检查接待员的岗位技能掌握情况和职业素养及职业精神视个人情况延长试用期或者劝退.十一、调整方式情况若有变化需上报人力资源部经理并得到三分之二以上的培训员工的同意.十二、培训评估与反馈1.讲师、人力资源专员总结培训过程中出现的问题及时更改培训教程.2.培训员工在培训完每一节课填写新员工培训反馈表上报人力资源部.3.培训结束后邀请考评组人员进行培训效果总结.酒店培训工作计划2一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员均应接受饭店组织的考核.考核主要项目(要求计分、评定)：1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)2.你认为自己有哪些方面的工作能力最适合干什么工作?3.你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?4.你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?5.你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?6.你认为人与人相处最重要的是什么?7.你认为从顾客进店到离店有哪些基本服务程序?8.你知道中国有哪几个最著名的菜系?9.你认为川菜的主要特点是什么?10.当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时你认为该怎样处理或表达?11.当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时该怎么办?12.你认为对待顾客应该从哪几方面做起?13.你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间谁是首要的谁是次要的?14.当客人对服务和饭菜不满意时该怎么办?15.你认为一个人发财致富或有出息主要*什么?16.请你摆一张五人就餐台.考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位.酒店培训工作计划3一、培训背景企业新员工特别是刚毕业的大学生面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变需要有一个积极的职业心态及规范的职业化举止以适应职业人的角色需要.要想求得成功、获得发展必须要有良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态等新员工更是如此.二、培训对象人员：新招入员工20（大学毕业生）三、培训目的1.使新进员工熟悉和了解公司的基本情况相关部门工作流程及各项制度政策增强对企业的认同感和归属感鼓励新员工的士气；了解公司历史、政策、企业文化提供讨论的平台.2.帮助新进员工尽快适应工作环境投入工作角色提高工作效率和绩效.四、培训计划1、培训讲师：酒店人力资源部经理、前厅部负责人、餐厅部门主管2、培训方法：ppt授课、现场练习、师带徒“老员工带新员工”①ppt授课：传授内容多知识比较系统、全面有利于大面积培养人才；有利于教师的发挥；学员可利用教师环境相互沟通；也能够向教师请教疑难问题；员工平均培训费用较低.②师带徒：师傅在新员工前面工作并示范怎么做以及会要求新员工练习跟着做.一对一教学有利于新员工学习也不会影响工作的进度.3、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象打造职业化挑20位在服务方面表现比较好的老员工一人带一位新员工进行实战培训老员工在一边工作（例如老员工怎么迎接顾客、怎么招待顾客、怎么上菜斟酒）新员工在旁边观摩学习并结合前面教的理论知识进一步加深对服务的认知与实际操练；在实际工作中遇到问题可以马上请教老员工.3、培训时间：20xx年xx月xx日———20xx年xx月xx日