转基因食品及其安全性(1).pdf

安徽预防医学杂志2001年第7卷第1期·综述··713·转基因食品及其安全性刘志荣综述【文献标识码】A转基因兔、猪、鸡等已经问世[1]。【中图分类号】Q78;R155货价期延长、化学物应用减少、对病虫害防御力增强、增【文章编号】1007-1040(2001)04-0317-03产、营养成分的提高和品质、加工性能的改善等是转基因食品发展的优势。早先曾报道生物技术用于提高稻米VA原和铁随着分子生物学技术的发展基因工程技术在食品领域含量对数百万低收入人群夜盲症和贫血的预防发挥了很大中已得到广泛应用。转基因食品就是该技术应用于食品资源作用[3]。转基因技术在食品方面的发展趋势是开发高营养及改造的高新科技产物它的问世即带来了全球性的争议引起有特定功能的转基因食品。了各国政府和有关国际组织的关注。本文就转基因食品的发1.3全球关于转基因食品安全性的认识与争议FAO[3]认展历史与现状、安全性的认识与争议、评估原则和方法、政府为可能带来的危害主要有两类一类是对人类和动物健康的及有关国际组织采取的监管对策及建议等进行了综述。影响其焦点是外源基因的表达产物是否安全包括产品有无1转基因食品的发展历史与现状过敏性、有无毒性以及抗生素抗性标记基因的安全性;过敏性转基因技术与转基因食品转基因作物研究开发的分1.1物质在物质间转移导致没有预料的过敏反应的发生。其次是子生物学技术主要包括重组DNA、导入异源/同源基因、基因环境释放安全性即生态安全性方面转基因技术可能通过基代谢调控、改变基因位置等转基因技术即是利用上述手段从因改造给植物造成污染“基因逃逸”会损害自然环境和人类目的供体物种内获得带有特定优良遗传物质的DNA片断(目