关注合理营养与食品安全教学设计.doc

《关注合理营养与食品安全》教学设计广州市第三十中学李海霞教材与教学对象分析：本节教学可以说是本章的一个小结第一、二节学习的内容都能用于解决本节所涉及的问题。因此本节的教学可以较好的体现出科学知识在指导健康生活中的价值。本节教材的引入也很有特色它改变了传统的文字叙述而是利用报纸上的信息激发学生对合理营养和食品安全的重视。教师可以提前组织学生收集当地近期各种宣传媒体中有关合理营养和食品安全方面的信息以便用于课堂教学。总之本节教学活动要充分发挥学生的主观能动作用让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养感情。初一的学生已经具备了收集和整理资料的能力具有了分析、解决、总结问题的能力初步学会了调查的基本方法并且有较强的求知欲和表现欲。这个时期的学生也处于一个比较叛逆的阶段很多同学与父母的沟通是比较少的所以这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力也是学生与家长进行情感沟通的一次好机会因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的。教学目标：知识目标：1、能说出什么是合理营养。2、知道什么是食品安全。能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱并亲自下厨烹饪。2、收集、整理资料的能力。3、分析、解决、总结问题的能力。情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜关心长辈的饮食和健康。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2、通过分析认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份营养合理的食谱将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。课前准备：学生：1、准备小品《不吃早餐的坏处》；2、学生早餐和正餐情况的调查报告；3、为长辈设计一份营养合理的食谱拍相片、整理评价意见；4、收集有关食品安全的资料；5、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；6、收集若干食品包装袋和包装盒。教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒以备教学需要；2、课前培训学生指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；4、指导学生写出调查报告并将收集到的资料制成多媒体课件或录相带；5、指导学生制作手抄报；6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。教学媒体运用：利用多媒体进行教学主要运用电脑平台和实物投影。教学过程：教学过程教师活动学生活动预期目标关注合理营养情景导入导言：80年代的富人比肚子90年代的富人比房子、车子现在的富人比什么呢？——比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的但是都是零健康才是一有了健康就有了未来和希望失去健康就失去了一切。这一节课就让我们一起来关注我们的健康关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。表演小品《不吃早餐的坏处》：……星期一的早晨小刚不吃早餐去上学在升旗仪式上晕倒了被送到校医室……两个调查小组汇报«早餐与我»、«零食对中学生的影响»的调查报告。认识不健康的饮食习惯带来的危害。问题分析引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔归纳学生对合理营养的见解并板书：一日三餐按时进餐每餐食品要搭配合理饮食多样化不偏食不挑食不暴饮暴食。根据中国居民平衡膳食宝塔表述自己对合理营养的见解。懂得合理营养的科学道理。知识应用展示一位同学设计的午餐食谱(三人份量):炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）组织讨论：这份午餐设计合理吗？分组讨论、交流评价该午餐食谱的合理性。训练应用知识、分析问题、综合评价、交往表述的能力。介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食谱”活动的情况展示老师、学生、家长对本次活动的评价并读出一份一位家长写的非常好的评语。推荐一份适合青少年生长发育、又容易记得住、做得到的健康食谱给学生。一位同学通过数码照片展示和汇报她为长辈设计和烹饪营养午餐的全过程。学以致用体验成功表达爱心。关注食品安全情景导入导言：食品是一个令人愉悦的词它充满奇妙的可能性让人联想到各种美味的记忆。但是“安全”却正好让人想到它的反面－－危险。那到底是吃还是不吃？让我们一起来关注食品安全。两名小记者向全班报道近期食品中毒的四条新闻。关注食品安全问题。问题分析知识应用组织分组讨论：在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？（学生回答完问题后板书购买食品的注意事项）结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒小组内互相交换观察看清楚上面的文字、图案讨论交流并发表意见。小专家为全班同学作有关食品安全的小讲座（包括河豚鱼、有毒菌类的介绍四季豆要煮熟发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。训练获取、整理、提取信息的能力。