养猪模式问题调研报告.docx

养猪模式问题调研报告一、养猪模式回顾1、自然养殖阶段猪是人类最早驯化的家畜之一从驯化到20世纪初猪的养殖一直是采用自然养殖模式以吃各种青粗饲料为主猪饲养周期长料肉比高由于自然养殖青粗饲料品种多各种营养成分和微量元素复杂养殖以一家一户的散养为特征中大猪的免疫力强不易生病结果是：肉质细腻、微量成分含量丰富、营养全面。但生产效率低下不能满足人们对肉食日益增长的需要。2、集约化规模养殖阶段进入20世纪随着化学和生物学的发展动物营养学成为独立学科现代养殖业逐步发展并成熟起来。其特征为：以动物营养学为理论基础以追求较高的经济效益为目的。采取了改良品种在饲料中添加各种饲料添加剂等措施来提高畜产品的产量结果造成肉品品质下降卫生安全系数降低甚至危害到人类身体健康。现在人们所吃到的猪肉几乎都是从养殖场出来的饲料猪肉饲料猪所吃的饲料是专业人士科学配制出来的以提高生长速度、缩短饲养周期为目的的。这种饲料是用玉米、豆粕、麸皮、几种氨基酸、几种矿物元素、几种维生素以及一些促生长用的促长剂和防病用的抗菌素等药物组成。所谓的全价饲料其营养成分其实却十分简单用简单成分的饲料在短时间内堆砌出来的猪肉蛋白质内油质较少、组成成分相对简单这样的猪肉能会好吃吗。白水煮肉味同嚼蜡并不夸张。饲料中添加的一些化学促长剂及一些抗菌素类药物在畜禽体内的残留还直接威胁到人们的身体健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害人们已经领教过了。另外现代人经常患的高血压、心脏病、糖尿病、偏瘫、癌症等虽没有证据说明与现代肉食有直接的因果关系但也不能说明一点关系没有。近年来国内外研究逐渐发现一些过去用于饲料的添加剂如：某些抗菌素、镇静类的药物等在畜禽体内的残留对人体存在着相当的危害。许多发达国家纷纷出台饲料管理措施以法律的形式禁用已确定的对人类有危害的饲料添加剂。我国由于以前饲料行业管理相对较松饲料添加剂滥用严重以致造成我国肉食产品出口受阻。二、21世纪养殖业面临的挑战1、在现代动物营养学理论指导下养殖模式使畜牧生产水平的提高几乎已达到极限。2、既要提高畜牧生产水平又要提高肉食品质这一矛盾日益突出。3、食品安全与环境污染。4、养殖成本日益提高。三、如何实现新的突破1、理论基础的突破要想实现根本性突破必须在理论上得到突破。传统动物营养学主要是依据化学和传统生物学的基础把动物看成小型肉制品加工厂忽视了动物的生理特性。现代动物营养学应以现代生理学和现代分子生物学为基础同时借鉴中医理论的整体观重视各种营养因子的调控和基因表达把猪在不同生长阶段的生理条件调节到最佳状态。2、养殖模式的突破根据现代动物营养学的理论探索新的养殖模式把动物看成活的个体除营养外还要考虑动物是否处于最佳生理状态、最佳心理状态等等。3、育种的突破主要是培育遗传稳定性好的新品种降低品种退化的机率。4、饲料生产的突破要解决既要提高畜牧生产水平又要提高肉食品质这一矛盾首先要解决食品安全性尽量减少饲料中人工合成类药物添加剂的使用量减少药物及化工类饲料添加剂在肉品中的污染造成对人们身体健康的潜在威胁;其次尽量使用天然植物成分作为饲料添加剂来改善畜禽的生产性能增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作绿色饲料添加剂广泛地应用在畜牧业生产中人们的健康安全将有所保障我国的畜产品出口将不再被一些国家所限制畜牧生产企业也将会随着产品品质的提高而提高效益。四、中草药饲料添加剂的中医药理论依据依照中医理论现代动物营养配置的看似“全面”的饲料及各种大剂量、高浓度营养素和抗菌促生长剂的使用迫使动物机体细胞代谢亢进并朝脂肪沉积和蛋白质合成方向努力久而久之破坏了肉猪机体的阴阳平衡、协调生长的自然规律。现代养猪生产追求快速生长究其根本无非是脂肪组织的大量沉积、蛋白质的合成增加和全身肌肉结缔组织水分积聚、含水量上升此即为中医的“水湿”。湿盛困脾脾为后天之本。只有脾的功能得到全面正常的发挥才能使机体血脉畅通使营养物质输送到全身特别是肌肉的生长、发育及各种微量风味物质的沉积。脾气健运则肌肉发育良好、丰满、香嫩否则肌肉痿软水分高味差。而脾和胃相关脾失健运胃也受累从而导致消化不良。且由脾虚引发的气血失调会损及其它内脏器官致使肺、肝、肾及大肠、胃的功能失调。肺气虚则可经常出现养猪中的毛不亮、腹泻等症状。肝气虚使肝的疏泄功能失常。气虚则血瘀加之活动少血瘀进一步加剧从而在中大猪生产阶段普遍出现“气虚血瘀脾虚水湿”的病理状况。由此可见一味追求快速生长必然引发脾气虚而又引发肺、肾功能失调最后导致体内各环节特别是神经—内分泌—免疫调节的失调。另外脾在防病及抵御外邪侵袭方面也承