对提高我国餐饮企业核心竞争力的思考.doc

99１学号：1144033002安徽冶金科技职业学院毕业设计（论文）对提高我国餐饮企业核心竞争力的思考——以北京梦都酒家为例姓名孙磊年级2011级系别经济管理系专业旅游管理指导老师汪为春完成时间2013年12月目录摘要：…………………………………………………………………………………3关键词：………………………………………………………………………………4正文：…………………………………………………………………………………4一、餐饮企业核心竞争力的内涵……………………………………………………4（一）餐饮企业核心竞争力的概念界定…………………………………………4（二）提高餐饮企业核心竞争力的重要意义……………………………………4（三）餐饮企业核心竞争力的主要内容…………………………………………5二、我国餐饮企业中存在的问题（以北京梦都酒家为例）………………………5（一）市场营销环节薄弱…………………………………………………………5（二）员工素质普遍较低…………………………………………………………6（三）人员流失率较大……………………………………………………………6三、提高餐饮企业核心竞争力的对策………………………………………………6（一）做好餐厅促销策划…………………………………………………………6（二）提高餐饮业服务人员素质…………………………………………………6（三）有效控制人员流失…………………………………………………………7四、结论………………………………………………………………………………7参考文献……………………………………………………………………………7致谢…………………………………………………………………………………7对提高我国餐饮企业核心竞争力的思考——以北京梦都酒家为例【摘要】21世纪人类物质文明的演进史实际上是一部从多元化回归专业化从过分注重市场规模\市场占有率转向注重盈利能力和竞争能力的历史.在这个浩荡东去的历史潮流中有许多盛极一时的大企业、大集团在一夜之间灰飞烟灭英年早逝如美国的王安电脑公司、亚洲的巨无霸企业韩国的现代集团等但相反却还有另外一些企业集团如美国的可口可乐、希尔顿德国的大众、宝马日本的丰田、松下等一大批百年老店却经久不衰生命之树常青企业的生命周期缘何差距如此之大？是什么使前者昙花一现？是什么支持后者长盛不衰？有关这一切的答案就是“核心竞争力”它是企业的生命之源。【关键词】核心竞争力；餐饮；提高【Abstract】Thehistoryoftheevolutionoftwenty-firstCenturymaterialcivilizationofmankindisactuallyapluralisticregressionfromprofessionalfromfocusingtoomuchonmarketscaleandmarketsharetofocusonprofitabilityandcompetitiveabilityofhistory.Inthevasteasttothehistoricaltrendofbeinfashioninone'stimemanylargeenterpriseslargegroupAshesToAshesovernightdieyoungUSAsuchasWangcomputercompanytheAsiangiantcompaniessuchasSouthKorea'sHyundaiGroupbutinsteadandsomeothergroupssuchasUSACoca-ColaHiltonBMWVolkswagenofGermanyJapanToyotaPanasonicsuchasalargenumberofhundredyearsoldstorebutenduringevergreentreeoflifethelifeoftheenterprisecycleisthegapsobig?Whatmakestheformerflowerbrieflyasthebro