第5章、饭店营销管理.ppt

饭店营销管理【学习目的】【学习要求】【学习内容】【引例】——布丁酒店漫画植入营销营销背景网络漫画成为风行网络又比较受网友认可的一种网络传播形式。借助这一形式的新颖、时尚与布丁酒店的新异、时尚相结合有效传播布丁连锁酒店的品牌形象。2009年布丁酒店整体扩容新开十几家分店布丁的实力越来越大通过网络漫画的形式推广布丁酒店无疑是吸引广大布丁族注目、驻足的好方法。营销创意美国布丁连锁酒店倡导快乐、个性、时尚的podlife生活本案例将目前网上流行的漫画与布丁倡导新的生活方式酒店的平拍融合通过网友们喜闻乐见的网络从而漫画的形式设置有趣的故事和形象来倡导时尚、健康、轻松、快乐的新的生活方式从而彰显布丁族的乐活特性有效传播布丁酒店的品牌信息。传播目标传播人群——品牌目标消费者属性特征1、在校大学生以及收入费水平中高等的人群（约20—35岁）2、知识水平较高环保、安全意识强3、时尚个性乐观开放传播预期效果——广告主启动该营销活动的期望目标1、在消费者心中强化全新的品牌理念：强调新新一族的个性时尚。2、借助流行网络漫画扩大品牌知名度提升品牌形象。传播障碍1、最大的竞争对手——如家、速8、七天等。在连锁酒店市场上如家、速8、七天等经济型连锁酒店群雄逐鹿并且基本上比较成熟。2、品牌知名度由于美国布丁连锁酒店2007年开始登陆中国市场一些消费者布丁连锁酒店的品牌认知度还较差。漫画展示：布丁酒店ABC漫画展示：和女友一起洗澡超囧布丁酒店环保绝招漫画展示：要想生活过得去身上就得粘点绿漫画展示：减肥绝招：肉肉挤挤就没了身材挤挤就有了营销方案1、放弃昂贵的硬广式投放与专题合作通过网络论坛渠道扩散选择150家大众型论坛、旅游类垂直论坛、大学生论坛等进行投放。2、百万名博传播3、sns（SocialNetworkingServices社交网站）传播4、依靠漫画病毒内容驱动获得众多斑竹的推荐与加精5、通过网友们自发对漫画的转载来实现二次传播营销执行1、分析提炼布丁酒店的品牌元素与独特卖点2、依据网络整合营销4I原则（Interesting趣味原则、Interests利益原则、Interaction互动原则、Individuality个性原则）中的趣味原则和利益原则将生硬的卖点优化为可感、有趣的内容3、传播主线分为两条（1）以布丁酒店的卡通代言形象阿布、阿丁为主要人物创意漫画；（2）借助与第三方知名漫画品牌PP猪进行合作4、选择与目标消费者大学生、年轻白领相重合的大众型论坛、旅游类垂直论坛、大学生论坛等进行投放。效果评估信息传播到达率、品牌提升情况、销售情况等请以数据方式提供1、总点击量超过了100万2、在网易、新浪、sohu、yahoo等全国知名论坛获得100余次的推荐、加精。3、获得3000余次的转载、转贴。4、布丁酒店漫画案例多次被研究漫画营销专业论文报道、研究。创意传播亮点亮点一：全方位动用网络传播工具亮点二、创新的运用社会化媒体中社区、博客、漫画等多种形式。互动+话题讨论亮点三：巧妙借力网络流行时尚漫画布丁连锁酒店品牌与网络漫画形成高度的契合亮点四：通过倡导新的生活方式巧妙植入布丁酒店的各种先进理念和精细服务第一节、酒店营销概述营销与推销二、酒店营销活动的特点及对策1、酒店产品无形性使酒店营销活动带上了相应的脆弱性2、酒店产品的不可储存性使酒店营销活动增添了艰巨性3、酒店产品不可运输性使营销活动丧失了一定的灵活性4、酒店产品大规模生产和销售的限制性减少了酒店营销活动的规效应5、酒店产品消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望6、酒店产品的综合性使得酒店应树立整体营销意识7、酒店产品非专利性要求酒店营销讲究独特性和新颖性三、酒店营销活动的基础环节（一）营销调研（二）市场细分（三）市场选择（四）市场定位第二节、酒店营销组合策略谁是你的客户？28搜集准客户信息(列名式)：①通过政府年签报告、税务局年报、统计局数据②网上搜寻③阅读报纸、杂志④亲戚、朋友、客户介绍⑤店内拜访客户⑥实地拜访客户⑦阅读电话黄页舜和销售流程（二）舜和销售流程（三）舜和销售流程（四）舜和销售流程（五）集团客户档案管理中心负责对已批准建档的申请表再次审阅确认无问题后进行统一编号制作档案录入计算机管理系统。舜和销售流程（七）舜和销售流程（八）掌握各类客人的需求案例谁赶跑了顾客？为什么接触点重要？585960饭店价格的类型2、追加房价。是在公布价格基础上根据客人的住宿情况另外加收的房费。几种情况（1）白天租用费（daycharge）:客人退房超过了规定时间饭店向客人收取白天租用费。（2）加床费（rateforextrabed）（3）深夜房费（midnightcharge）:客人在凌晨抵店饭店向客人加收一天或半天房费。（4）保留房价（holdro