和食から見る日本人の美意識.pdf

毕业论文和食から見る日本人の美意識学院：外国语学院专业：日语姓名：许梓瀚学号：161003103479指导老师：汪华职称：讲师中国·珠海二○二○年五月北京理工大学珠海学院毕业论文诚信承诺书本人郑重承诺：我所呈交的毕业论文《和食からみる日本人の美意識》是在指导教师的指导下独立开展研究取得的成果文中引用他人的观点和材料均在文后按顺序列出其参考文献论文使用的数据真实可靠。承诺人签名：日期：年月日北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业论文要旨美意識とは、人が美しいと感じる心の動きである。昔から、「美しさ」を探し求め、跡付け、研究するのは人間発展の方向である。しかし、時代、環境、性格、教育などの要因によって美しさを感じる主体の美意識は大きな別がある。日本は島国であり、温和で豊かな自然環境を持ち、自然に恵まれているため、日本人の美意識には自然を尊び、季節を順応し、万物が共生する徴がある。こういう美意識は日本人の日常生活に根付き、いろいろな影響をもたらしてきた。その中で、和食はこんな独特の美意識の体現の一つであり、和食には日本人の美意識の集と言っても過言ではないと思う。そこで、本稿は和食を中心に、食器、食材、盛り付けという三つの方面から日本人の美意識を明らかにし、日本人の美意識から受け入れるにたえるところを考察しよう。本稿は四つの部分から構成する。第一部分は和食の基本情報を紹介する。第二部分は和食の中に美の具現を分析する。第三部分には和食から日本人の美意識を考察する。最後の部分は日本人の美意識が生活にどんな影響を与えるのか検討する。和食は日本の自然の産物として、形式が多様で、食器が精緻で美しく、盛り付けを重視するという特徴がある。和食から日本人の美意識を考察するのは重要な研究価値を持つ。しかし、経済の発展とグローバル化の進展に伴い、多くの若い世代の美意識が欧米化されてきていたため、日本の美意識を見直す必要がある。キーワード：美意識和食自然感受性盛り付け万物共生I北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业论文摘要所谓审美意识就是人们对于美的心理活动。自古以来对“美”的探寻、印证和研究是人类发展的方向之一。但是由于人类所处时代、环境、自身性格、所受的教育的不同感受美的主体的审美意识存在很大的差别。日本是一个拥有温和、丰富的自然环境的岛国因得天独厚的自然条件日本人的审美观具有崇尚自然、顺应季节、重视万物共生的特点。这种审美意识在日本人的日常生活中根深蒂固带来各种各样的影响。其中日本料理是这种独特审美意识的体现之一说日本料理凝聚了日本人的审美意识也不为过。因此本论文以日本料理为中心从餐具、食材、摆盘这三个方面揭示日本人的审美意识考察日本人的审美意识中值得学习的地方。本论文由四个部分构成。第一部分介绍日本料理的基本信息。第二部分分析日本料理中美的体现。第三部分考察了日本人的审美意识。最后一部分探讨日本人的审美意识对生活有什么影响。日本料理作为日本自然产物具有形式多样餐具精致美观重视摆盘的特点。从日本料理中考察日本人的审美意识具有重要的研究价值。但是随着经济和全球化的发展许多年轻一代的审美意识已经被欧美化因此有必要重新审视日本的审美意识。关键词:审美意识日本料理自然感受性摆盘万物共生II北京理工大学珠海学院2020届本科生毕业论文目次要旨...........................