定量包装商品净含量精度保证系统及质量控制.pdf

合肥工业大学博士学位论文定量包装商品净含量精度保证系统及质量控制姓名：李红兵申请学位级别：博士专业：精密仪器及机械指导教师：费业泰20081101定量包装商品净含量精度保证系统及质量控制摘要随着定量包装商品在市场的不断涌现在计量监管领域面临着许多需要研究解决的新课题其中如何保证定量包装商品净含量的精度、有效地对其质量进行控制等关键理论与技术问题基本处于空白状态是亟待解决的热点问题。本文根据作者近年来所承担的科研课题的研究成果以皇上皇肉食制品厂生产的广式腊肠为主要研究对象深入研究了定量包装商品净含量的控制理论；探讨了提取和分析定量包装商品净含量多种影响因素的方法；应用主成分分析法建立了净含量精度保证与质量控制模型；应用控制图与支持向量机对挣含量进行有效地预测与控制。本文的主要研究内容、结论及创造性工作总结如下：着重分析现有的定量包装商品计量监督的法规与准则以及目前企业为保证定量包装商品狰含量精度所采取的评价标准与技术规范按照由政府执行监管和兼顾消费者与生产企业两者的利益的原则对定量包装商品净含量计量监管的过程进行剖析。对明确净含量的定义、确定合理的单件负偏差要求、确定合理的合格质量水平⑷范ê鲜实募喽匠样方案、确定检验批、在检验批中进行正确抽样、准确地检验样本、正确判断检验批的合格与否等方面存在的问题在理论上提出了计量监管的依据。另外深入探讨了定量包装商品净含量的控制目标值建立了确定定量包装商品净含量目标值的数学模型。对不同形态商品净含量影响因素进行基本考虑着重分析了流体传输、物料混合以及物料的去湿与干燥过程中如何进行质量控制在此基础上以皇上皇广式腊肠为例经过实地考察与实验对其净含量的动态过程控制对象进行了剖析研究从中发现了制作过程中某些控制不当之处也得出了许多有用的结论：捎谀壳俺Ъ疑形雌占白远灌肠生产线与包装生产线仍以劳动力密集型的模式进行加工目前腊肠灌装线的动态控制能力十分不足；笛槭荼砻鳎俺α魇У闹亓坑敕嗜馑急戎爻上咝怨叵．７嗜馑急壤酱螅蚶俺χ亓康牧魇г叫。不同肉馅搅拌时间所得肉馅的均匀度存在～定得差别从单根腊肠得重量分析差别并不明显但将若干条腊肠进行包装此差异将会被扩大影响最终包装净含量得精度：斯す嘀频睦肠重量的均匀性明显比机器灌制的低：鞴嘧暗睦俺χ亓靠赡苁芙涣鞯缪沟挠跋欤因此采取稳压措施将会进一步提高腊肠重量的均匀性提高腊肠包装的净含量精度；风干过程中肠体失重主要集中在前四小时而干燥小时后失重率变化不大基本上在ド舷赂《Ｔ诰顺跗诒冉峡焖俚母稍锝锥沃蟪鱿至艘桓龀な奔涞谋冉匣郝干燥过程一直持续到腊肠的成品阶段。广式腊肠的制作需经过原料肉的处理、绞肉拌馅、灌制、干燥、包装等多道工序每道工序中存在的主客观影响因素错综复杂腊肠最终成品的净含量正是多变量作用的综合反映。使用多元回归建立和求解多因素模型的过程中发现模型存在着严重的多重共线性问题。然后基于影响腊肠定量包装净含量因素数量多、且具有错综复杂的相关性等特点利用主成分分析法进行多维特征空间建模有效地筛选出影响腊肠包装净含量的主要因素通过模型的求解得出一个有用的结论在每根腊肠灌肠后重量均衡的前提下肉馅肥瘦比例决定了腊肠风干后的重量根据肉馅配比与腊肠重量的关系通过改变灌肠长度实现了对腊肠包装净含量精度的改进验证了该净含量保证系统的应用价值。使用混合核函数的支持向量机分类技术应用于控制图在线检测和分析系统利用遗传算法对混合核函数支持向量机的参数进行优化。研究证明混合核函数的多类分类支持向量机用于控制图模式识别和异常模式下的参数估计是可行的可以有效地提高系统的识别精度特别是降低了控制图模式识别中痛砼小？刂仆荚谙呒觳饧际跤行У馗慕斯式腊肠灌肠线的实时控制。关键词：定量包装商品净含量精度质量控制过程能力分析多元回归分析主成分分析支持向量机遗传算法控制图印甌琣甅⑽鰉．瑆．瑃琫鮢：．嬲．瓸琫瓽琺甧．琣：琺琩甌瓹痶甌：Ⅱ甇簉’琲