第五章园艺植物品质改良.doc

第五章园艺植物品质改良第一节概述概述园艺作物品种改良就是通过对园艺作物遗传组成的改良以选育更易于栽培和利用价值更高的优良新品种同时还要进行良种种子的繁殖。现代园艺作物育种不仅利用自然界现有变异选育优良品种而且还将根据需要利用品种间杂交、远缘杂交、杂种优势、人工引变等途径来创造新的变异类型按照一定的目的进行选择应用比较快速、准确的鉴定方法来提高选择的效果结合组织培养等现代生物技术加速材料的纯合和繁殖加代尽可能地缩短育种周期通过田间比较试验评选出优良新品种。一、品种的概念和良种的作用1、种与品种的概念种是生物学的基本单位是自然选择形成的。有三个特点：1)具有一定的形态及生理遗传特征；2)有一定的自然分布区域；3)不同种间不能交配或不能交配产生有生殖能力的后代。品种是人类在一定的生态和经济条件下根据自己的需要而创造的某种栽培植的一个群体它具有相对稳定的遗传性在一定的栽培环境条件下个体间在形态、生物学和经济性状方面保持相对一致性。在产量、品质和适应性等方面符合一时期内的生产和消费者的需要。种与品种的区别：甘蓝的不同种萝卜的不同品种1)种是自然选择形成的而品种是人工选择形成；2)种的遗传性不稳定而品种的遗传性稳定；3)种不具有时空性而品种有很强的时空性。2、优良品种的作用1)优良品种一般都具有较大的丰产潜力和抗逆力；2)在提高产品质量方面良种的作用也十分显著；3)优良品种在增强抗病力和抗逆性方面效果特别显著；4)现代化商品园艺作物的生产对品种质量要求更为严格如保护地栽培、产品加工就需专用品种。二、我国园艺作物育种工作的发展和主要成就青花菜自交不亲和系网室内人工蕾授粉情形1、普遍地开展了资源调查和地方品种整理工作；2、广泛地进行了园艺作物引种工作；3、新品种选育和杂种优势利用研究成效显著；4、育种理论和育种方法的研究也取得了一定成效；5、以常规技术和生物技术相结合育种为主体。三、国际园艺作物育种工作的发展趋势1、突出新的育种目标；2、重视种质资源研究；3、重视育种新途径新方法的研究；4、实行多学科协作配合的综合育种；5、以常规技术为主并积极和生物技术相结合。四、育种目标分页：12育种目标（breedingobijectives）指作物通过遗传改良后需要达到的目的。有了明确的育种目标才能有目的、有计划并且是有效地选择种质资源和相应的育种方法。育种目标包括生物学的目标和经济学的目标。生物学的育种目标就是在一定时间、环境和技术条件下作物通过改良后所应具备的优良特性如高产、优质等；经济学的目标则指作物经改良后所达到的经济效益。由于生物学目标通常是经济学目标的基础。1、产量高产是优良品种的基本特征因而是园艺作物育种的基本目标。作物的产量是作物的遗传特性与环境条件共同作用的结果。1）生物产量与经济产量生物产量：指一定时间内单位面积上作物全部的光合产物的获量。经济产量：指的是同一时间内单位面积上作物可以作为商品利用的部分（如甘蓝叶球、番茄果实等）的收获量。2）产量的构成因素产量的构成因素：指产量这一性状的各组成成分。产量的构成因素依作物的不同而不同：对叶菜类一般是单位面积株数、单株叶数和单叶重（或结球率和单叶球重）；对果菜类通常是单位面积株数、单株果数和单果重。作物的理论产量：每亩产量＝每亩株数×单株平均果数×单果平均重3）影响产量的其他因素①栽培技术的改进；②土壤的改良；③化学肥料（尤其是氮肥）和有机肥料的正确施用；④杀菌剂、杀虫剂、除莠剂的科学使用等。2、品质1）品质的概念品质是由多种因素构成的复合性状很大程度上受到社会生产水平、消费水平及消费心理等因素的影响。欧洲品质控制组织（EOQE1976）给产品品质的定义是：“产品能满足一定需要的特征特性的总和”。包括了产品本身的基本属性（特征、特性）；并涉及所谓的“一定需要”即社会属性。园艺作物品质特征的基本属性包括营养学属性、卫生学属性、工艺学属性及感官属性等。2）品质的内容①感官的内容；②化学的内容；③机械的内容；④物理学的内容。3）影响品质的因素①特定品种的品质在本质上是受遗传性控制的；②品质也同样受到环境条件的影响如光照、温度、水分、矿质营养及栽培技术等。4）品质的鉴定品质鉴定（qualityevaluation）：是根据一定的标准通过一定的手段来评定产品品质的优劣。园艺作物作物品质鉴定的内容主要是感官的品质特征、营养学特征对加工