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1312221222223园艺学报200532(6):1045~1050ActaHorticulturaeSinica氮肥和硫肥对叶芥菜生长及营养品质的影响李娟朱祝军钱琼秋(浙江大学农业与生物技术学院园艺系农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室杭州310029)摘要:以叶芥菜‘雪里蕻’和‘包包青菜’为材料研究4个氮肥水平(103、100、200和300kg·hm-2)和2个硫肥水平(0和50kg·hm-2)对植株生长和营养品质的影响。结果表明随氮肥量增加3两品种的株高、地上部鲜质量、产量、叶绿素、β-胡萝卜素、游离氨基酸、地上部氮含量、地上部硫含量均显著提高雪里蕻的硝酸盐含量也显著提高两品种的干物质和可溶性总糖含量则降低。较低施氮量(小于100kg·hm-2)对可溶性蛋白质含量有明显影响。在不施硫处理(供应KCl)中氮肥对包包青菜硝酸盐含量没有显著影响;而在施硫处理(供应K2SO4)中增加氮肥量显著增加其硝酸盐含量。增施硫肥雪里蕻可溶性蛋白质和包包青菜硝酸盐均显著提高两品种地上部硫含量显著提高而对其它指标没有明显影响。关键词:氮;硫;叶芥菜;生长;品质中图分类号:S6372文献标识码:A文章编号:0513353X(2005)06104506EffectsofNitrogenandSulphurApplicationontheGrowthandNutritionalQualityofLeafMustardLiJuanZhuZhujunandQianQiongqiu(KeyLaboratoryofHorticulturalPlantDevelopmentandBiotechnologyMinistryofAgricultureDepartmentofHorticultureZhejiangUniversityHangzhou310029China)Abstract:Effectsofnitrogenandsulphurtreatmentswithfourlevelsof