平衡施肥对叶类蔬菜产量和品质的效应.pdf

钾磷研究所（美国）系列期刊《BETTERCROPS》中文版专刊《高效施肥》2005年第2期总字第15期平衡施肥对叶类蔬菜产量和品质的效应董燕王正银狄彩霞叶学见苏胜齐（西南农业大学资源环境学院重庆400716）向华辉刘星（重庆市九龙坡区农业局重庆400700）摘要：通过田间小区示范试验研究了平衡施肥对叶类蔬菜（莴笋、生菜、瓢儿白和大白菜）产量和品质的影响。结果表明平衡施肥2个处理提高叶菜产量6.7%～52.0%增产作用以15-5-10+MgZnB＞15-10-10。平衡施肥降低莴笋、生菜和大白菜Ⅱ硝酸盐含量4.0%～27.6%对大白菜Ⅰ硝酸盐含量的作用不一致使瓢儿白硝酸盐含量有所提高。15-10-10处理使叶类蔬菜Vc含量提高3.1%～35.4%而15-5-10+MgZnB处理的影响不大；平衡施肥对叶菜可溶性糖含量以降低为主但增加生菜和大白菜Ⅰ氨基酸含量。关键词：平衡施肥；叶类蔬菜；产量；品质引言蔬菜是一种为人类提供维生素和矿质元素较多的作物。蔬菜作物的营养特性与其他农作物明显不同主要表现为喜硝态氮、喜钾、嗜钙、需硼量大等特点。根据蔬菜的营养特性进行科学合理地施肥对于发展蔬菜高产优质生产具有十分重要的意义[12]。在前期试验研究的基础上选择叶类蔬菜产量高、品质较好的2个施肥组合处理进行莴笋、生菜、瓢儿白和大白菜田间小区示范试验研究了平衡施肥对叶类蔬菜产量和品质的效应以期为重庆地区栽培叶类蔬菜的科学施肥提供理论依据。1材料与方法1.1供试材料供试土壤为侏罗系遂宁组紫色母岩发育的红棕紫泥土壤的部分农化性状见表1。供试蔬菜作物有莴笋、生菜、瓢儿白和大白菜（Ⅰ和Ⅱ）品种分别为四季春、美国大速、新场青和早熟5号。供试肥料为尿素（氮46%）、磷酸一铵（氮10%P2O544%）、氯化钾（K2O60%加拿大红色钾肥）、硫酸镁(Mg16%)、硫酸锌(Zn23%)、硼砂（B10.5%）。表1供试土壤部分理化性状有机质碱解氮有效磷速效钾有效镁有效锌有效硼蔬菜pH(%)(毫克/公斤)莴笋7.903.40150.223.2175343.83.370.44生菜6.693.0286.016.8228131.31.400.15瓢儿白6.563.84170.435.8154431.35.180.37大白菜Ⅰ6.613.75267.835.0144368.85.510.37大白菜Ⅱ7.913.06149.122.5207109.41.320.141.2试验方法田间示范试验于2003年10月～12月在重庆市九龙坡区白市驿镇蔬菜基地进行处理见表2。试38平衡施肥对叶类蔬菜产量和品质的效应《高效施肥》2