不同氮素形态及配比对蔬菜生长和品质的影响.pdf

2第27卷第2期西北农业大学学报Vol.27No.21999年4月ActaUniv.Agric.BorealioccidentalisApr.199922不同氮素形态及配比对蔬菜2生长和品质的影响田霄鸿王朝辉李生秀(西北农业大学资源与环境科学系陕西杨凌712100)摘要分别以纯水和自来水为生长介质对莴笋和菠菜进行水培试验以揭示不同氮素-+形态及配比对蔬菜生长和品质的影响。结果表明以纯水为水培水源NO3-N∶NH4-N为+1∶1或单独供应NH4-N对作物生长均有一定程度的抑制作用而以后者的生长量最低。-+以自来水作水培介质时以NO3-N为唯一氮源预培养一段时间后再提高营养液中NH4-N比例有利于蔬菜的生长发育及硝酸盐含量的降低使莴笋维生素C含量也有所降低菠菜则无明显变化。当植物生长量较大时尿素作水培氮源不能满足作物对氮素的需求。关键词水培试验氮素形态氨毒害硝酸盐累积蔬菜栽培分类号S158.3Q945.12-+关于氮素形态及NO3-N与NH4-N不同配比对蔬菜作物生长和品质的影响已[1～5]++有一些报道。现在普遍认为在水培条件下单纯供应NH4-N往往会抑制K和2+[4]-Ca的吸收并带来氨害抑制生长。单用NO3-N亦有不利之处:在还原过程中消耗-[1]-能量较多若在弱光条件下NO3-N吸收有可能受抑制造成氮素供应不足;NO3-N被吸收后溶液pH值升高容易造成铁和其他微量元素供应不足叶绿素含量降低影响[13]-产品的商品价值;可食部分硝酸盐含量较高而蔬菜中累积的NO3-N因对人体健康有害[16]已被某些国际组织和国家作为重要的卫生方面的品质指标而规定了日摄入量的上限[6～8]。从蔬菜的生长来看以土壤为栽培介质时铵态氮肥优于硝态氮肥[5910]。而在水培条件下虽然硝态氮源优于铵态氮源但前者所占比例大时易造成硝态氮的累[14]-+积只有当营养液中硝态氮和铵态氮为一适宜比例时(NO3∶NH4=70∶30)才既不[1