蔬菜水果的农药残留.ppt

蔬菜瓜果的农药残留民以食为天食以安为先.目录一、案例老赵随后被火速送往附近医院。经查被诊断为急性中毒“初步怀疑是残留农药中毒。”值班医生分析可能是韭菜携带大量有机磷农药所致。记者相继采访了沈阳数家医院急诊室得知开春以来食物中毒患者骤然增加其中因叶类蔬菜农药残留所致的中毒病例占大部分而韭菜中毒者最多。一旦发生中毒抢救时间成为最关键的环节应早期诊断足量用药配合及时、彻底地洗胃。2009-04-23沈阳晚报二、基本概念农药残留（Pesticideresidues）指施用农药以后再食品内部货表面残存的农药包括农药本身、农药的代谢物和降解物以及有毒杂质等。人吃了有残留农药的食品后而引起的毒性作用叫做农药残留毒性。残留物：指任何由于使用农药而在农产品及食品中出现的特定物质包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物如农药转化物、代谢物、反应产物以及杂质。再残留限量：一些残留持久性农药虽已禁用但已造成对环境的污染从而再次在食品中形成残留为控制这类农药残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量。农药残留检验农药残留的分类农药残留的形式农药残留的原因农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及有机质含量、植被情况、微生物等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度影响农药残留。蔬果农药残留与疾病急性中毒：食用大量含有高毒、剧毒农药残留的蔬菜水果会导致人、畜急性中毒事故往往造成大量个体死亡成为最明显的农药危害。慢性危害：长期接触或食用含有农药的蔬菜水果可使农药在体内不断蓄积对人体健康构成潜在威胁。慢性危害虽不能直接危及人体生命但可降低人体免疫力从而影响人体健康致使其他疾病的患病率及死亡率上升。明确的或潜在的致癌、致畸、致突变作用。蔬果农药残留与疾病蔬果农药残留与疾病蔬果农药残留与疾病蔬果农药残留与疾病“蔬菜的品种那么多为什么独有韭菜容易存在农药残留呢？”对于公众普遍关心的韭菜农药残留的问题中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令解释说：“并不是只有韭菜才会有农药残留大家一向认为它残留严重是受其生长特性影响主要与韭菜所生的虫害——韭蛆有关。”中国农药残留现状病虫害肆虐农作物不打农药即绝收高毒农药正在进入你的口中中国农药残留标准我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（MRL）的国家标准其中有关水果上的农药残留最高限量标准如下（注：mg/kg=毫克/千克）：目前中国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（MRL）的国家标准其中有关果树上的农药残留最高限量标准如下（注：mg/kg=毫克/千克）：1、百菌清≤1mg/kg；2、倍硫磷≤0.05mg/kg；3、苯丁锡≤5mg/kg；4、草甘膦≤0.1mg/kg；5、除虫脲≤1mg/kg；6、代森锰锌≤3mg/kg（梨果）；7、代森锰锌≤5mg/kg（小粒水果）；8、滴滴涕≤0.1mg/kg；9、敌百虫≤0.1mg/kg；10、毒死蜱≤1mg/kg（梨果）；11、对硫磷为不得检出；12、多菌灵≤0.5mg/kg；13、二嗪磷≤0.5mg/kg14、氟氰戊菊酯≤0.5mg/kg；15、甲拌磷为不得检出16、甲萘威≤2.5mg/kg；17、甲霜灵≤1mg/kg（小粒水果）18、抗蚜威≤2.5mg/kg；19、克菌丹≤15mg/kg；20、乐果≤1mg/kg；21、六六六≤0.2mg/kg22、氯氟氰菊酯≤0.2mg/kg（梨果）；23、氯菊酯≤2mg/kg；24、马拉硫磷为不得检出；25、氰戊菊酯≤0.2mg/kg；26、炔螨特≤5mg/kg（梨果）；……中国发布最严农药残留国家标准增1357项限量指标解决农药残留问题既要做好卫生防护措施也要从根源上杜绝农药残留污染的产生。农药残留的预防措施农药的使用原则农药的使用原则有何清洗蔬菜瓜果的好方法？有何清洗蔬菜瓜果的好方法？有何清洗蔬菜瓜果的好方法？绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖施有机肥料不用高毒性、高残留农药在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产经权威机构认定并使用专门标识的安