程序配套洒吧服务程序.doc

程序配套洒吧服务程序执行单位康乐部文件编号签发日期总页码2内容见到客人先微笑然后礼貌地问候。伸手示意客人进入酒吧。在客人左前方1.5米处为客人引路。询问客人的人数。征询客人是否满意你所指给客人的座位。如果客人不喜欢服务员所指的位子可由客人自己选择座位。将椅子向后搬开使客人能站在椅子前。示意并帮助客人坐下。准备酒单酒单应完好无污迹无破损。10、准备好笔和订单本。11、将酒单打开第一页礼貌地双手递给客人。12、给客人一定的选择时间然后再询问客人是否可以订单。13、要听清客人所订的饮料并做好准确记录。14、订完单后要向客人复述一遍客人所订的饮料。15、一些烈性酒或特殊饮料要询问客人如何饮用记住向客人道谢。将干净的杯垫摆放在吧台上。从客人的右侧为客人服务酒水。将饮料杯放在杯垫上然后再为客人倒入饮料饮料瓶口不能触到杯口边缘。服务饮料的同时告诉客人饮料的名字。在服务饮料或酒水过程中用手拿玻璃杯的下半部分或杯柄。涉及部门签发人签名部经理：现将《配套洒吧服务程序》抄发你部门请严格执行。总经理：（签名）执行负责人签名总经理：兹收到《配套洒吧服务程序》本人明白本职责的详细内容并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。部门经理：（签名）程序配套洒吧服务程序执行单位康乐部文件编号签发日期总页码2内容所有饮料或酒水在客人订完单后三分钟内服务到客人面前。当客人再次订饮料时更换新的饮料杯。当客人杯中饮料剩1/3时上前为客人添加饮料或询问客人是否再订另一杯饮料。空瓶及时撤走客人杯中饮料用完客人也未再要饮料时征得客人同意马上撤下空杯。当为客人服务完饮料后客人向服务员道谢时服务员应向客人表示非常高兴为您服务并欢迎客人再次光临。涉及部门签发人签名部经理：现将《配套洒吧服务程序》抄发你部门请严格执行。总经理：（签名）执行负责人签名总经理：兹收到《配套洒吧服务程序》本人明白本职责的详细内容并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。部门经理：（签名）