浅谈中医药养生药膳.ppt

淺談中醫藥養生藥膳前言食療與藥膳善加運用食物的氣味屬性作為疾病療養者為食療利用中藥與食物共同烹調而成的美味佳餚可治療或預防疾病視為藥膳不論食療或藥膳都是需要長期服用方可達到所謂『療效』否則只是一種輔助性效果。中醫「養生」是指調養生息涵蓋運動、氣功、食療藥膳等藉由這些適當的調整以維持健康的身心。坊間多數人認為養生就是進補其實這觀念是該修正的因為「補法」只是中醫治療學上的八種方法之一是民間最為廣為使用的方法食膳養生原則飲食以時食宜熟軟因時調節寒熱食時所宜虛實寒熱辨體質基本體質判別原則如下表：中藥或食物都有其特定的屬性以中醫分類是依據藥物本身的效用推定其性質：『四氣』:寒、涼、溫、熱四種性質『五味』依口感味道或作用分成酸、苦、甘、辛、鹹五種味道食物或藥物的屬性的不同是因為藥物本身所含成分差異成分的不同也就會影響藥物作用的效果。四氣五味慢性疲勞症候群養生飲品疲倦是日常生活中因為各種活動、腦力激盪或體力勞動後必然有的現象所以每天要有足夠休息睡眠與營養攝取通常可以獲得調適短時間內消除疲勞感不斷工作、夜間加班、休息或營養不足終至於無法獲得改善於是症狀不斷累積下來這些患者初期的症狀總覺得不能得到充分的休息頻打哈欠、全身無力、甚至四肢酸痛這就是慢性疲勞的先兆。如不及時改善接著可能出現失眠、淺眠、多夢等睡眠障礙有時出現腹痛、軟便或便秘、血壓不穩定、口乾舌燥的等自律神經失調情況身體抵抗力相對減弱而又接受一堆現代化體檢都顯示正常找不出病因。部分更嚴重的慢性疲勞患者還會有出現大腸激躁症、消化性潰瘍、健忘、焦躁、憂鬱、頭暈、情緒化、注意力難集中等實質上造成生理或病理變化因此早期自覺前述徵兆就應提早防範。出現一系列慢性疲勞症候群的同時還是要經由醫師診察以排除可能的一些疾病如：癌症、自體免疫性疾病、感染性疾病、慢性消耗性疾病等中醫看慢性疲勞症候群【益氣保元飲】【醒腦明目飲】【逍遙花茶】【參桂黃精飲】護眼明目養生飲【杞菊明目飲】【益腎明目飲】紅顏潤膚養生飲長時間於中央空調的環境中上班許多人會覺得皮膚變的乾燥容易有細紋就如同到了秋冬氣候乾燥時般的感覺以中醫臟象學說而言肺者主皮毛而秋氣應肺因此秋冬皮膚容易乾燥。在乾燥氣候或環境下容易傷及肺陰導致口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候。此時養生首重養陰潤燥應選擇具有滋潤效果的食物或藥膳具有滋潤效果的食物如：梨、白木耳、黑木耳、燕窩、桑椹、蓮藕、蜂蜜、芝麻、海參、龍眼肉適宜用於藥膳的中藥材方面如：玉竹、沙參、麥冬、川貝、百合、銀杏、冬蟲夏草、黃精、何首烏、當歸、枸杞子等。但是對於腸胃機能不佳容易腹瀉、腹脹者不能一昧的食用這類食物、藥物否則更易加重症狀或者於食用時加入一些健脾的食物、藥物如薏仁、山藥、茯苓、陳皮等【補血潤顏飲】【補氣養顏飲】【紅顏溫陽飲】潤喉美聲養生飲【益氣潤喉飲】【桑菊開瘖飲】【沙參麥冬飲】【羅漢杏仁飲】冬令進補【歸玉排骨湯】【補氣養血鮮雞湯】【養生羊肉爐】【養生八寶甜粥】Thanksforyourattention!