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食品保健—蔬菜治病验方集白菜食疗方-家庭药膳食疗方精选为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株全国各地广为栽培。一般在冬、春季采收。去根洗净用。【性味】味甘性微寒。【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中毒等。【白菜食疗方精选】1、治感冒：大白菜根3条洗净切片红糖30克生姜3片水煎服。每日2次。2、治百日咳：大白菜根3条冰糖30克加水煎服每日3次。3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250克洗净切细用少量食盐拌腌10分钟用洁净纱布绞取液汁加入适量的糖食用。1日内分作3次空腹服下。4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克豆腐皮50克红枣6枚加水适量炖汤用油盐调味佐膳每日2次。5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50克大米50克加适量水煮粥粥熟时用花生油少量调味服食每日2--3次。7、治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各1200克用凉开水洗净切碎捣烂绞汁加红糖适量分数次服。8、治燥热干咳痰少秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克牛百叶300克猪瘦肉100克。白菜洗净梗、叶切开；猪瘦肉洗净切片加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2-3分钟取起刮去黑衣洗净切梳形干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内武火煮沸后文火煲1小时放人白菜叶再煲10分钟放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸调味取适量食用。9、治漆毒生疮：白菜捣烂敷患处即可。10、白菜干腐皮红枣汤：白菜干100克左右豆腐皮50克红枣10个放锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。有清肺热、润肺燥作用。适用于支气管炎干咳秋冬肺燥咳嗽胃热肠燥大便干结等症。【用法用量】煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50-100克鲜白菜100-500克。【宜忌】肺气虚寒所致咳嗽痰白而多脾气虚寒所致腹泻腹痛者不宜服。【成分与药用】本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维可以促进肠壁蠕动帮助消化、防止大便干燥保持大便通畅能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。（白菜食疗方）白萝卜食疗方-家庭药膳食疗方精选【性味】甘辛、平、无毒。【归经】入肺、脾。【功效】下气消食除痰润肺解毒生津和中止咳利大小便。【主治】煮食可治肺萎肺热吐血气胀食滞饭食不消化痰多口干舌渴小便不畅酒毒；生捣汁服食则可止消渴治吐血、衄血声嘶咽干胸膈饱闷大小便不畅。【禁忌】1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素能提高巨噬细胞的活力从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺所以有抗癌作用。另外白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂能杀虫人体无损害。所以用萝卜汁来治滴虫性阴道炎治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来人们对萝卜的治病作用较为重视民间有民谚云：“秋天收萝卜大夫袖了手”这些话固然有夸张之处但是可说明萝卜的药用价值颇大。另外白萝卜能化气消滞具有解除宿食不化之功；但也有解滋补药品（如人参、鹿茸）之副作用。【白萝卜食疗方精选】1、白萝卜生捣汁涂患处治烫、火伤。2、白萝卜生捣汁调醋擦患处治热疖。3、白萝卜生捣汁喝下一杯治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。4、白萝卜捣汁每次饭后饮一杯治胃痛高血压。5、白萝卜生捣汁250克加白糖30克或加生姜汁一二滴服下治急性喉炎喉痛声嘶支气管炎。6、白萝卜、马蹄生捣汁各60克炖热服治热咳咯黄稠痰。7、白萝卜生捣汁加麦芽糖蒸熟服食治百日咳。8、白萝卜生切片烘热涂擦患处每日睡前擦一次擦至患处皮肤发红为止连续数日治冻疮。9、白萝卜煮浓汁热洗治脚气。10、白萝卜500克生捣汁每次服60克一日两次治食物中毒煤气中毒。11、白萝卜、红糖水煎服治蕈类中毒。12、经霜白萝卜适量水煎代茶饮治咳嗽哮喘。13、萝卜幼苗60克（或陈萝卜苗15克）煎浓汁服食治急性喉炎喉痛声哑痢疾初起亦可预防白喉。14、萝卜叶晾干用水煎浓汁服食治胸腹饱闷痢疾。15、萝卜叶捣烂取汁用开水送服或加红糖水冲服治呕吐。16、白萝卜切片晒干夏天作汤食可消暑解渴。17、白萝卜、青橄榄各适量煎水代茶饮。可预防治疗流行性感冒、白喉。18、白萝卜捣烂取汁鲜藕捣烂取汁各一杯调匀每日两次连续服用。治胃出血。19、蜂蜜萝卜汁：白皮大萝卜1个洗净中心挖空将蜂蜜100克盛装于内放入碗内置锅中隔水饮用。有清热润肺止咳化痰作用适用于急、慢性支气管炎咳嗽痰多