中医养生保健学(饮食).ppt

“香城义工红色情怀”“阳光天使”志愿服务队湖北科技学院奔小康先健康；小康时代需要健康的身体人类的健康正在亮起红灯1、疾病谱发生变化癌症、心脑血管病、糖尿病等成为健康的主要杀手。2、乙肝等传染病及艾滋病等性传染疾病正在肆虐。3、70%人处于亚健康状态。4、严重缺钙、缺铁、缺锌、缺乏维生素和多种矿物质。5、身体机能明显下降；6、英年早逝屡见不鲜；7、形形色色的综合症；如：信息过盛综合症失业焦虑综合症城市拥挤综合症情绪紧张综合症退休孤独综合症8、当代文明在进步健康相对在退步。健康的概念健康的十标准健康的形象化标准人的寿限是多少？人到底能活多久？人类寿命三种推算方法：1、根据蒲丰氏的“寿命系数”学说推算(寿命系数为5—7)哺乳动物寿命(年)=生长期(年)×寿命系数人的寿命=25年×(5—7)=125—175年2、根据美国海弗里克提出根据细胞分裂次数推算人肺成纤维细胞分裂40—60次寿命110年。3、根据哺乳动物性成熟期的“寿命系数”推算哺乳动物寿命=性成熟期×(8—10)人的寿命=14×(8—10)=112—140影响健康和长寿的因素后天因素健康的四大基石饮食养生法民以食为天。(中国谚语)饮食养生的原理主副食搭配均衡饮食蛋白质——生命的基础寒温适度寒凉性食物菠菜、茼蒿、莴笋、生菜、黄花菜、竹笋、荠菜、土豆、荸荠、莲藕、百合、黄瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜、茄子、绿豆芽、黄豆芽、生梨、赤豆、番茄、苹果等。寒性体质症状表现热性体质：人体酸碱度酸性体质特征酸性食物：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等非金属类矿物质元素的食物在消化过程中形成了酸性物质都属于酸性食物（含S、P）。常见有：肉类、禽类、鱼虾类、米面及其制品。强酸性食品谨和五味五味入胃色泽搭配清淡饮食食饮有节顾护脾胃进食保健少食和中三因制宜饮食禁忌慢性胃炎便秘冠心病高血压糖尿病骨质疏松症皮肤瘙痒症名称名称谢谢大家！粮油类粳米——第一平和补人之物【应用举例】1、粳米250克加水750毫升加少许食盐生油10滴煮成糊状连服3—5天治发热后津伤烦渴、小便短少或泄泻后胃肠虚弱、胃纳不佳或大便溏薄者。2、粳米100克莲子适量煮粥食用于脾虚腹泻。3、粳米与马齿苋同煮粥食用于血痢。【温馨提示】粳米所含蛋白质的氨基酸组成较接近人体的需要蛋白质的利用率也较其他谷类食物高但低于动物蛋白质因其赖氨酸的含量低。糯米——补虚最佳食品【应用举例】1、糯米200克洗净浸1夜蒸熟然后中铺豆沙并加蜜饯、枣肉等再蒸透分1—3次食用连食2—3天治中气不足、乏力、自汗、盗汗等也可与小麦麸同炒为末米汤调食或煮猪肉点食用于自汗不止。2、糯米500克用水浸1夜沥干炒熟磨细加淮山药60克（研粉）调匀每天清晨用半盏加砂糖2匙胡椒末少许滚汤调食治久泻食减、不孕等。3、用淘洗糯米第2次滤出的米泔水烧开饮服每次100—200毫升1日2—3次连服数天可治霍乱吐泻、烦热消渴。4、糯米和葡萄干煮粥食用于慢性胃炎、胃溃疡。【温馨提示】糯米含大量的糊精粘性强难消化故小儿及病人不宜食用。除含有大米的营养素外富含钙、磷、铁等无机物。有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。此外还能提高血红蛋白的含量对治疗和预防贫血有一定作用。玉米——抗癌防衰的粗粮佳品【应用举例】1、玉米适量爆成米花时时服用可治消化不良等症。2、玉米250克煎汤分4次服汤食米可治胃部不舒、糖尿病等。3、玉米碾成细粉加水煮羹加糖适量每天2次每次30—60克治黄疸、乳肿、小便不利等症。或将粉做成面饼烧熟或蒸熟每天1次60—90克连食2—3个月可治消渴症、高血脂症、高血压病、动脉硬化、脾胃虚弱、少气乏力等。4、玉米须煎汤代茶时时饮服对高血压病、高血脂症及尿路结石或慢性肾炎水肿也有一定功效。【温馨提示】玉米所含谷胱甘肽及镁等有抑制癌细胞的作用。有降低血胆固醇防止动脉硬化延缓衰老等作用还可增强脑细胞功能。脾胃虚弱者食后易腹泻。小麦——粮食中的保健抗癌食品【应用举例】1、小麦、糯米各100克浸泡使之发涨煮粥至米粒将要开花时加入切碎的桂圆15克、红枣6个、甘草10克、白糖适量继续熬煮至米熟烂。1日分2次食连食2—3周治疗脏躁、烦热、消渴、泻痢、失眠、出汗。2、白面粉500克炒至焦黄加糖适量每天空腹4匙用温水调服连服2—3周治泻痢。3、白面粉250克炒黄醋煮为糊温涂于乳上治乳痛不消。4、浮小麦、黑大豆煮汤食。用于眩晕、自