果蔬包装与发展.doc

5果蔬包装与发展论文题目：果蔬包装与发展所属学院（专业）：（）班级（学号）：（）论文作者：完成时间：年月日果蔬包装的简介与发展通过对食品包装学的学习我对食品的包装有着很多好奇与想探索的地方在当今社会食品包装发展迅速带动着市场经济的发展给人们的生活带来了便利学校有多家超市我对其中几家超市的果蔬包装进行了调查。为了满足消费者的需求保证购买的水果蔬菜还可以保持采摘后的新鲜就有了果蔬的保险包装这种包装可以保护果蔬不被挤压不易失水我首先观察了有保鲜膜包裹的西红柿和没有保鲜膜包裹的西红柿带有包装的西红柿新鲜红润外表没有撞伤口感也非常好没有包装的西红柿则水分较少外表有坏的地方可见果蔬包装在果蔬贮藏与运输工程中尤为重要。（一）蔬果保鲜包装薄膜市场前景广阔在竞争激烈的市场条件下包装的作用显得越来越重要。由于新鲜的果蔬是一个活体采摘后仍在呼吸有着旺盛的生命靠消耗自身的营养和水分来维持生命。如果果实采摘后不及时进行保鲜处理少则3～5天（草莓、荔枝、龙眼、樱桃等）多则10天半月（桃、李、葡萄等）就会出现失水枯萎品质恶化和腐烂而失去食用价值。尽管不同水果的生理属性不—样但变色、失水变味和腐烂是共同存在的问题。因此如何抑制代谢过程减少营养物质的消耗保持水果的风味质量是目前保鲜包装的重要课题。中国是世界第一大果蔬生产和销售大国然而有30％左右的水果在贮存、运输、销售过程中损失。其中包装不当是引起水果腐烂损失的原因之一。比如南方的荔枝如果能有效延长其保鲜问题那么在北方市场的利润空间将会得到显著提升。（二）共挤包装薄膜的发展将改变功能性薄膜产品结构多层共挤技术改变了功能性薄膜的产品结构适应了市场需求。我国功能性薄膜目前的应用十分广泛阻隔薄膜、收缩性薄膜都应用得比较广泛。光阻隔性薄膜每年的使用都在10万吨以上。随着市场经济的发展日用品包装、化妆品包装、食品包装、家用电器包装都提出了更高要求。另一方面随着环保呼声的日益高涨如何在满足包装功能的前提下尽量减少垃圾的产生量包装薄膜向轻量化、薄壁化方向发展也是必然趋势以干法复合为主的高阻隔性薄膜在生产过程中因溶剂的排放易污染环境而发展共挤包装薄膜其工艺设备投资省、生产成本低、材料具备多功能性、环保性那么这类薄膜就应该大力推广。共挤包装薄膜的发展将改变功能性薄膜的产品结构它适应于液体食品、牛奶、鲜肉等食品包装。有关资料表明发达国家共挤包装薄膜占整个软塑包装材料的40％而我们仅占6％仍然以干法复合膜为主。专家预测近期内国内市场对塑料薄膜的需求量可能以每年9%的速度继续增长可以预见的是未来软包装材料的应用将更加的广泛。中国软包装的行业发展趋势在包装产业中软包装以绚丽的色彩、丰富的功能、形式多样的表现力成为货架销售最主要的包装形态之一。国内软包装行业的进步极大地促进了食品、日化等行业的发展这些行业的发展反过来又进一步拉动了对软包装市场的需求使软包装行业获得了巨大的市场动力。随着功能性软包装材料的发展和加工技术的不断提高软包装在许多领域正扮演着越来越重要的角色。本文向大家介绍一下国内软包装行业的基本情况。(一)、软包装行业装备和技术水平近年来随着技术的进步和市场的发展客户对产品的品质和服务要求不断提高企业之间竞争日益加剧加上政治、经济、社会环境的巨大变化使得国内软包装行业逐渐变成完全竞争性行业。整个行业的赢利空间越来越小亏损企业不断增加一个又一个曾经辉煌的企业倒在残酷竞争的路上—微利时代正以不可逆转的趋势来到我们身边。国内现代意义上的软包装行业已有20多年的发展历史。20多年来国内软包装行业由小到大、发展迅速目前已经到了比较成熟的阶段呈现出明显的集团化、规模化趋势。世界一流印刷企业正以绝对控股、新建独资生产企业和控股公司、兼并收购中国优势企业等方式加速其在中国的发展。国内软包装彩印企业意识到了危机和巨大的机遇也采用各种方式扩大产业规模并向行业边际化领域发展。目前中国内地约有进口凹印软包装生产线400条国产宽幅高速凹印软包装生产线近千条这些生产线的制造水平已接近或者达到了发达国家水平；低档的窄幅凹印软包装生产线则不计其数。另外近几年经过我国柔印工作者的不断努力加上采用世界上最先进的激光直接制版技术和高质量油墨、柔性版等耗材柔印软包装产品质量日益提高应用越来越广。随着装备和原辅材料水平的不断提高以及生产、经营、管理经验的日益丰富我国软包装行业的技术水平突飞猛进产品质量有了极大提高。仅就印刷质量而言我国软包装行业的印刷水平可以说达到了相当高的水平印刷质量比欧美发达国家和地区的同类产品高许多。中国内地的软包装行业总体发展水平