90后在校园成功创业故事.ppt

“上高中前我就想当厨师现在自己做寿司算是圆了当时的梦。”1992年出生的苏海舰刚从青岛(楼盘)农业大学毕业跟其他上班的毕业生不同苏海舰给自己打工。今年3月份他的寿司店开业一个半月后生意逐渐稳定凭着口味正和适合学生的价格不断拉来回头客每天能卖出60盒寿司月营业额过万元。拜师大厨、找同学“挑刺”9月21日下午2时许在青农大润兴餐厅一楼记者见到了苏海舰刚忙过饭点的他正在休息。他的寿司店在一家奶茶店的后面使用面积只有7平方米而就是这块空间圆了苏海舰的创业梦。在青农大经济管理学院读国际经济与贸易专科的苏海舰大二下学期买奶茶的时候发现了商机。“当时觉得奶茶店后面可以利用起来卖点东西我当时想卖薯格但那里不允许油炸的东西后来就想到了寿司。”苏海舰介绍当时学校虽有两三家寿司店但味道都不好平日里同学大都到校外买最近的也得半个小时要开家口味正宗的寿司店应该会火。有了想法后苏海舰开始准备当时是大三上学期多数同学都外出实习。苏海舰却到了爸爸朋友的一家日式料理店拜师学艺。“当时每天学两到三个小时跟着店里的大厨学包的技巧、改刀方法米饭和料的比例等。”苏海舰学了四天回到家自己动手做给家人亲戚吃回到学校做了六七种口味的寿司挨着宿舍送找同学免费品尝。“当时找的大都是男同学他们都觉得好吃这也给了我更多信心。”等办完租房手续后已到了下学期苏海舰的寿司店正式开业。日售60盒月营业额过万“开业前一天晚上我还特别担心怕到时候没人来。”但开业第一天苏海舰的生意出奇地火爆。“之前在人人网、微信、微博上发了开业信息开业当天本打算发传单但发了十分钟就停止了因为买寿司的人都排队到外面走廊上了。”苏海舰介绍后来的日子里生意虽时好时坏不很稳定但头个月的营业额达到一万四千元。“当时自己心里很没有底觉得挺难熬的。”等一个半月过去后苏海舰的生意渐渐稳定每天平均要用到三四锅米饭店里十多种寿司卷包饭等卖到60盒。开业至今每月的营业额都超过1万元最少的一月也卖了1万1千元。“我一般从早上8点半开始忙收拾店里蒸米饭9点至9点半下第一节课的时候就开始忙了一直到晚上10点多才回宿舍饭点最忙没人来的时候我就休息会儿。”苏海舰印象里最晚一次回去都10点40分了虽然一天要工作14个小时但感觉没有那么累。“我中考成绩不理想当时就特别想当厨师平时也喜欢下厨现在自己做寿司也相当于圆梦了吧。”要说半年来最大的收获苏海舰觉得不是赚了多少钱而是自己不慌了心里踏实了敢闯了。后面他会把寿司店开下去继续创业路。多个环节保正口味苏海舰很清楚做餐饮最根本的就是产品的质量所以在保证口味正宗上做了很多努力。“我现在用的沙拉酱、寿司醋、火腿、虾、鳗鱼等都精挑细选这也增加了成本像沙拉酱比普通的贵一倍。”苏海舰介绍现在店里用的原料、调料跟日式料理店的货源是一样的很多在城阳区都买不到哪怕是做寿司的米也都是质量好的价格要贵几块。当然顾客是最有发言权的苏海舰根据回头客的建议做了不少改进。“大都是细节上的变动希望他们能更喜欢。”苏海舰介绍寿司一般要用凉透了的米来做但是刚开业那会儿天还冷不少早饭买寿司的同学就提出“米饭要是热的就好了。”苏海舰听取了这个建议来吃寿司的人越来越多。除了调整口味苏海舰还逐渐调整菜单去掉了价格较贵的三文鱼等寿司现在各种寿司价格最贵的10块一般在5到8块钱。“现在学校的寿司店比以前多了但我的生意也没怎么受影响不少来店里的学生我都很熟悉每次来买寿司会先跟我聊会儿天还会提到其他寿司店的情况。”苏海舰介绍因为寿司店他认识了很多朋友校园里碰到都会打招呼。装修清新还送“小黄人”除了口味正宗苏海舰还有不少小妙招来揽客。在寿司店的柜台橱窗里记者会看到不少猫的明信片而且店的名字也挺有意思“贱贱的猫”。“我很喜欢猫店的名字也是结合了我的名字把这些明信片放在店里感觉挺清新的也是学生喜欢的调子。”苏海舰告诉记者装修风格是女朋友帮着想的开店来不少顾客是先被明信片吸引住的。除了明信片橱柜里还有小黄人保卫萝卜的玩偶。“这是满10元送给客人的从开业到现在发了3000多个啦”苏海舰介绍吃寿司的大半是女生她们都喜欢这些小东西。“一般宣传信息我都在网上发布像人人网微信微博等社交网络。”苏海舰还通过价格优惠来吸引顾客。“过了晚上九点打折因为卖不完的米饭第二天就不能用了。”苏海舰介绍一般过了晚上九点半其他吃饭的地方都关门啦下了自习饿了的学生跑到他这里买份寿司特别有成就感心里很舒服。文/图记者焦红红寿司相关知识：寿司跟回转寿司有什么区别呢?是怎么发展的?下面给大家介绍;寿司是日本料理中独具特色的一种食品是一种在饭里放醋做主材料的日本料理寿司和其他日本料理一样色彩非常鲜明。制作时把新鲜的海胆黄鲍鱼牡丹虾扇贝鲑鱼籽鳕鱼鱼白金枪鱼三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合是真正的“秀色可餐”。“寿司”是它的