保健食品的分类.pptx

保健食品的分类增强免疫力的功能性食品一、营养与免疫二、具有增强免疫力功能的物质活性多糖是一种新型高效免疫调节剂能显著提高巨噬细胞的吞噬能力增强淋巴细胞（T、B淋巴细胞）的活性起到抗炎、抗细菌、抗病毒感染、抑制肿瘤、抗衰老的作用。多糖主要分植物多糖、动物多糖、菌类多糖、藻类多糖等几种（三）超氧化物歧化酶（SOD）（四）双歧杆菌和乳酸菌（五）大蒜素大蒜具有抗肿瘤作用其抗肿瘤作用具有多种多样的机制但大蒜素能显著提高机体的细胞免疫功能与其抗肿瘤作用有密切关系。大蒜素具有明显增强机体细胞免疫功能的作用。（六）茶多酚、皂甙均具有较强的调节机体免疫功能的作用。功能性食品生产时可作为调节机体免疫功能的原料延缓衰老的功能性食品一、衰老学说二、具有抗衰老的物质（二）超氧化歧化酶（SOD）（三）姜黄素（四）茶多酚（六）食物类：减肥功能性食品腹部肥胖者要比臀部肥胖者更容易发生冠心病、中风与糖尿病。常见的预防和治疗肥胖症的方法：二、减肥功能食品配制原则三、具有减肥作用的物质（二）魔芋精粉和葡甘露聚糖（三）乌龙茶提取物（四）L-肉碱调节肠道菌群的功能性食品（一）肠道微生态2.人体肠道菌群及其构成菌群平衡与菌群失调（二）肠道主要有益菌及其作用肠道菌群中主要细菌的作用生物学功能：2．双歧杆菌（三）肠道菌群失调（四）肠道微生态的调整1.一般性调整措施2.利用有益活菌制剂及其增殖促进因子三、具有调节肠道菌群功能的物质（一）有益活菌制剂（二）有益菌增殖促进剂（三）有益菌及其增殖因子的综合制剂辅助降血脂的功能性食品（一）引起高血脂的因素2.单糖和双糖3.抑制性淀粉4.纤维素（二）营养防治原则二、具有辅助降血脂功能的物质（二）米糠油（三）紫苏油（四）沙棘(籽)油（五）葡萄籽油（六）深海鱼油（七）玉米(胚芽)油（八）燕麦麦麸和燕麦-β-葡聚糖（九）、大豆蛋白（十）银杏叶提取物（十一）山楂（十二）绞股蓝皂甙辅助抑制肿瘤的功能性食品（一）肿瘤的致病因素人类约有35%的肿瘤是与膳食因素密切相关的。只要合理调节营养与膳食结构发挥各种营养素和非营养素自身的预防肿瘤功效就可有效地控制肿瘤的发生。科学证实改变膳食可以预防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的结肠癌。世界癌症研究基金会关于预防肿瘤的膳食建议为：6.不要摄入常温下储存时间过长、可能受到真菌毒素污染的食物；采用冷藏或其他合适方法保存易腐烂食物。7.食物中的添加剂、污染物和其他残留物低于国家规定限量它们的存在是无害的但乱用或使用不当可能影响健康。8.不摄入烧焦的食物以及少量摄入直接在火上烧烤的肉、鱼、腌肉或熏肉。9.一般不必摄入营养补充剂营养补充剂对抗肿瘤可能没有帮助。10.控制体重坚持体育锻炼反对过量饮酒。（二）具有辅助抑制肿瘤功能的物质2、生理功能二）番茄红素2、生理功能三）虾青素四）硒及含硒制品生理功能五）十字花科蔬菜调节血糖的功能性食品一、糖尿病患者的营养：二、具有调节血糖功能的物质性状（二）蜂胶（三）南瓜20世纪70年代日本即用南瓜粉治疗糖尿病但至今对南瓜降糖的作用机理并不明确有的认为主要是南瓜戊糖；有的认为主要是果胶和铬因果胶可延缓肠道对糖和脂类的吸收缺铬则使糖耐量因子无法合成而导致血糖难以控制。铬铬是葡萄糖耐量因子的组成部分缺乏后可导致葡萄糖耐量降低。其主要作用是协助胰岛素发挥作用。缺乏后可使葡萄糖不能充分利用从而导致血糖升高有可能导致Ⅱ型糖尿病的发生。