一种麻辣味豆干及其制备方法.pdf
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一种麻辣味豆干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种麻辣味豆干及其制备方法,它由以下重量份原料制成:黄豆130‑230份、辣椒粉13‑23份、卤水830‑930份、凝固剂7‑15份、保护剂5‑13份、调味料18‑28份;制备方法包括:黄豆预处理、制浆处理、凝固切块、烘制、卤制、调味成品。本制备方法简单易操作、成本低、且制备出的麻辣味豆干风味独特、解决了现有豆干口味单一、弹性差、口感不佳的问题。
一种提子豆干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种提子豆干,是由以下的原料制成:提子、大豆、苦墨菜、玉米、红豆、水、山药、密蒙花、回春草、相思藤叶、迷迭香、魔芋粉;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备提子浆汁;(2)、制备混合浆汁;(3)、制备杂粮果蔬浆;(4)、制备营养液;(5)、制备滤液;(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与魔芋粉混合均匀,制成豆干成品。本发明突破了传统豆干比较单一的口味,通过将提子、苦墨菜、玉米、红豆等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中,同时添加山药、魔芋粉等保健有益成分,其风味独特、香浓爽口,含有丰富的蛋白质、氨基
一种山药豆干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种山药豆干,是由以下的原料制成:山药、大豆、簕菜、粘米、蚕豆、水、覆盆子、甜叶菊、鼠尾草、石榴叶、留兰香、红豆粉;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备山药浆汁;(2)、制备混合浆汁;(3)、制备杂粮果蔬浆;(4)、制备营养液;(5)、制备滤液;(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与红豆粉混合均匀,制成豆干成品。本发明突破了传统豆干比较单一的口味,通过将山药、簕菜、粘米、蚕豆等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中,同时添加覆盆子、红豆粉等保健有益成分,其风味独特、香浓爽口,含有丰富的蛋白质、氨基酸
一种海藻豆干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种海藻豆干,是由以下的原料制成:海藻、大豆、金针菜、香米、黑松子仁、水、人参、苹果花、仙草、岗梅叶、菊芋、核桃粉;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备海藻浆汁;(2)、制备混合浆汁;(3)、制备杂粮果蔬浆;(4)、制备营养液;(5)、制备滤液;(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与核桃粉混合均匀,制成豆干成品。本发明突破了传统豆干比较单一的口味,通过将海藻、金针菜、香米、黑松子仁等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中,同时添加人参、核桃粉等保健有益成分,其风味独特、香浓爽口,含有丰富的蛋白质、氨
一种青果豆干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种青果豆干,是由以下的原料制成:青果、大豆、生菜、黄小米、夏威夷果仁、水、紫薯、洛神花、夏枯草、牛蒡叶、柳橙皮、蜂花粉;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备青果浆汁;(2)、制备混合浆汁;(3)、制备杂粮果蔬浆;(4)、制备营养液;(5)、制备滤液;(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与蜂花粉混合均匀,制成豆干成品。本发明突破了传统豆干比较单一的口味,通过将青果、生菜、黄小米、夏威夷果仁等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中,同时添加紫薯、蜂花粉等保健有益成分,其风味独特、香浓爽口,含有丰富的蛋