果汁凉茶饮料及其生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105918573A(43)申请公布日2016.09.07(21)申请号201610481614.5(22)申请日2016.06.24(71)申请人广西百利乐生物科技有限公司地址535000广西壮族自治区钦州市子材西大街18号(72)发明人上官百进上官星云(74)专利代理机构桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107代理人汤凌志(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称果汁凉茶饮料及其生产方法(57)摘要本发明公开了果汁凉茶饮料及其生产方法，包括如下步骤：1)原料准备：准备苹果、梨、罗汉果以及由红枣、枸杞、桑椹、甘草、菊花、陈皮组成的中药材；2)加热、加压处理；3)罗汉果等中药材提取；4)调配、灌装。本发明得到的果汁凉茶饮料，因为果汁经过特殊处理，可以有效掩盖中草药成分的苦涩口感，减少了甜味剂、酸味剂的添加，更加健康。在同样时间的保质期内，色泽保持性更好，也不会产生沉淀。CN105918573ACN105918573A权利要求书1/1页1.果汁凉茶饮料的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：1)原料准备：准备苹果、梨、罗汉果以及由红枣、枸杞、桑椹、甘草、菊花、陈皮组成的中药材；2)加热、加压处理：将苹果和梨清洗、喷淋，经冷破碎、压榨后得到苹果果浆、梨果浆，放入密闭容器中，加热到120-130℃、加压到3-5MPa，保持8-10s后突然减压至常压、在5-8min冷却至室温，过滤，得到苹果汁、梨汁；3)罗汉果等中药材提取：将罗汉果以及红枣、枸杞、桑椹、甘草、菊花、陈皮破碎后，放入蒸汽爆破罐，压力1.2-1.5MPa，温度160-180℃，处理时间2-4min，得到的物料再放入提取罐，加入7-8倍重量份的纯净水煎煮提取1-2次，每次1-2小时，过滤，合并提取液，滤液浓缩为浸膏；4)调配、灌装：将步骤2)得到的苹果汁、梨汁和步骤3)得到的罗汉果浸膏混合后得到的混合物投入调配罐，再加入纯净水和三氯蔗糖，搅拌，过滤，灭菌、灌装。2.根据权利要求1所述的果汁凉茶饮料的生产方法，其特征在于：步骤1)所述的苹果、梨、罗汉果以及由红枣、枸杞、桑椹、甘草、菊花、陈皮组成的中药材，按照4-20:4-18:0.5-2.5：3-5的重量比，其中由红枣、枸杞、桑椹、甘草、菊花、陈皮组成的中药材作为一个混合物，各组分为任意比例。3.根据权利要求2所述的果汁凉茶饮料的生产方法，其特征在于：步骤1)所述的苹果、梨、罗汉果以及由红枣、枸杞、桑椹、甘草、菊花、陈皮组成的中药材，按照12:10:1.5：4的重量比。4.根据权利要求1所述的果汁凉茶饮料的生产方法，其特征在于：步骤4)所述的混合物与纯净水、三氯蔗糖，按照20-30:80-100：0.05的重量比。5.权利要求1-4中任一项所述的生产方法得到的果汁凉茶饮料。2CN105918573A说明书1/4页果汁凉茶饮料及其生产方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及果汁凉茶饮料及其生产方法。背景技术[0002]凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。[0003]凉茶的历史悠久，公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条汉族岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是世界上任何饮料都无法比拟的优势。[0004]果汁饮料、凉茶饮料因其方便携带、方便食用，而且有一定的保质期限，目前已成为广大民众日常生活中的必需食品，所以饮料产品在市场上占据了巨大的份额，而且市场消化量保持着长盛不衰。[0005]根据调查发现，市场上的果汁饮料产品多是给人体补充水分为主，为注重口感，不惜大量添加各种品种和数量不等的食品添加剂予以调节；产品的品位相对单调，对降火等促进人体保健作用的考究不多，致使诸多产品同时存在美中不足；而市场上的凉茶产品多以中草药为原料制成，需要加入大量的糖或其他甜味剂以