一种富铁营养软糖及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106858017A(43)申请公布日2017.06.20(21)申请号201710045539.2(22)申请日2017.01.22(71)申请人维乐维健康产业有限公司地址510000广东省广州市天河区花城大道68号环球都会广场40楼03-04单元(72)发明人陈少洁徐晓飞袁玲(74)专利代理机构北京正理专利代理有限公司11257代理人张文祎赵晓丹(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/36(2006.01)权利要求书1页说明书11页(54)发明名称一种富铁营养软糖及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种富铁营养软糖，该软糖中包含氯化高铁血红素和桂圆提取物，其中，氯化高铁血红素的含量是1～5g/100g，桂圆提取物的含量为1～10g/100g。本发明还公开了该富铁营养软糖的制备方法。本发明的富铁营养软糖具有优异的补铁、改善贫血的效果，且口感佳、携带方便，适合包括儿童和孕妇的各类人群的日常保健食用。CN106858017ACN106858017A权利要求书1/1页1.一种富铁营养软糖，其特征在于，所述软糖中包含氯化高铁血红素和桂圆提取物，其中，氯化高铁血红素的含量是1～5g/100g，桂圆提取物的含量为1～10g/100g。2.根据权利要求1所述的富铁营养软糖，其特征在于，所述软糖中，氯化高铁血红素和桂圆提取物的质量比为1:1.5～1:2.5。3.根据权利要求1所述的富铁营养软糖，其特征在于，所述软糖中还包含红枣提取物和/或红糖，所述红枣提取物用水提法制得；优选地，红枣提取物或红糖在成品中的添加量均为12～300g/kg。4.根据权利要求1所述的富铁营养软糖，其特征在于，所述桂圆提取物用水提法制得。5.如权利要求1～4任一项所述的富铁营养软糖的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：1)前处理将凝胶剂和水混合加热，使其充分溶解；将甜味剂和水混合加热，使其完全溶解；将溶解后的凝胶剂和甜味剂溶液混合均匀，得混合液，保温备用；2)混合、调配在混合液中加入氯化高铁血红素的水溶液、桂圆提取物、添加剂，搅拌均匀得到料液；3)成型将料液成型，后处理得到成品。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述凝胶剂选自果胶、明胶、琼脂、魔芋胶、变性淀粉、阿拉伯胶、卡拉胶和结冷胶中的一种或两种以上的混合物；凝胶剂在成品中的添加量为20～100g/kg；所述凝胶剂和水混合加热的条件是：置于溶胶罐中进行，加热的温度范围为70～150℃。7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述甜味剂选自葡萄糖浆、果葡萄糖浆、乳糖、果糖、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、白砂糖和葡萄糖中的一种或两种以上的混合物；甜味剂在成品中的添加量为300～900g/kg；所述甜味剂和水混合加热的条件是：置于溶糖罐中进行，加热的温度范围为70～150℃。8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所得混合液中的固形物的质量分数为65％～85％。9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述添加剂为酸味调节剂和食用香精中的一种或两种；添加剂在成品中的添加量为4～65g/kg。10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述酸味调节剂选自柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、乳酸、酒石酸和富马酸中的一种或两种以上的混合物；酸味调节剂在成品中的添加量为2～60g/kg。2CN106858017A说明书1/11页一种富铁营养软糖及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及营养软糖及其制备方法。更具体地，涉及一种富铁复合药食用补血成分的营养软糖及其制备方法。背景技术[0002]世界卫生组织将缺铁性贫血定为4大营养缺乏症之一。世界卫生组织2008年资料显示，全球缺铁性贫血发病率为37％，人口数达到20亿3千万。我国2002全国第四次营养与健康调查数据显示我国贫血发病率为20.1％，贫血人口数超过2.6亿。中、晚期妊娠的孕妇铁缺乏的患病率在50％左右，2岁以内婴幼儿和60岁以上老年人贫血患病率也较高，分别为31.1％、29.1％，而男性为15.8％，女性为23.3％。可知，缺铁性贫血的人群数量庞大。[0003]中医认为贫血属于“血虚”症，因“气为血帅，血为气母”，血虚均伴不同程度的气虚症状。西医认为造血不良或红细胞破坏过多是贫血的核心因素，而造血原料是决定造血不良的主要因素之一。造血原料包括铁、叶酸和维生素B12等营养素。贫血时，血红蛋白减少、红细胞携带氧的能力降低，全身组织和器官发生缺氧变化，故其所产生的危害涉及到全身各个系统。轻度贫血一般会导致疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中等症状。贫血可引