一种竹香型煮粥蒸谷米的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108354113A(43)申请公布日2018.08.03(21)申请号201810217373.2(22)申请日2018.03.16(71)申请人凤阳县家家乐米业有限责任公司地址233100安徽省滁州市凤阳县小溪河镇前缪村(72)发明人张红国(74)专利代理机构深圳市朝闻专利代理事务所(普通合伙)44454代理人谭育华(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L5/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书2页说明书5页附图1页(54)发明名称一种竹香型煮粥蒸谷米的制作方法(57)摘要本发明涉及蒸谷米领域，提供了一种竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，竹香型煮粥蒸谷米的制作方法包括以下步骤：将甘草和蒲公英按第一重量配比混合并进行粉碎处理，再将粉碎后的甘草和蒲公英装入料包中；将原料谷米、水、和食盐按照第二重量配比混合并放入常压容器中，并翻滚浸泡第一预设时长之后放水，再用水冲洗原料谷米；将冲洗后的原料谷米、粉碎后的竹叶和料包按照第三重量配比混合形成混合物料并对其进行浸泡处理；将混合物料放入压力容器中之后排水再加压蒸煮；将混合物料依次进行去粘分离、烘干处理。具有竹叶的香味，口感绵软，又富含维生素B类营养成分，还有暖脾，补中益气，清热解毒，清火解署，抗氧化，提高免疫力的效果。CN108354113ACN108354113A权利要求书1/2页1.一种竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：对原料谷米进行预设的除杂处理；对竹叶进行粉碎处理；将甘草和蒲公英按第一重量配比混合并进行粉碎处理，再将粉碎后的所述甘草和蒲公英装入预设大小的料包中；将所述原料谷米、水、和食盐按照第二重量配比混合并放入常压容器中，并在所述常压容器中的常温常压状态下翻滚浸泡第一预设时长之后放水，再用水冲洗所述原料谷米直至水清澈；将冲洗后的所述原料谷米、粉碎后的所述竹叶和所述料包按照第三重量配比混合形成混合物料；将所述混合物料放入清洗消毒之后的所述常压容器中对其进行浸泡处理；将浸泡之后的所述混合物料放入压力容器中之后排水，再在预设温度下加压蒸煮第二预设时长；将蒸煮之后的所述混合物料依次进行去粘分离、烘干处理之后，制成蒸谷米。2.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，所述对原料谷米进行预设的除杂处理，包括：取当年收购的原料谷米，依次进行自然干燥或烘干、风选和过筛，直至所述原料谷米的水分低于10％-20％，再依次对其进行去石处理、砻谷机脱壳处理和纵力筛分离处理，获取干净的所述原料谷米；其中，所述原料谷米为长粒糯稻谷。3.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，所述对竹叶进行粉碎处理，包括：取预设重量的新鲜竹叶，放入青草粉碎机中粉碎成碎末。4.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，所述第一重量配比中：甘草0.5-1.5份、蒲公英2-3份；所述料包的预设大小为盛装粉碎后的所述甘草和蒲公英250g-1000g。5.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，所述第二重量配比中：所述原料谷米60-65份、水95-105份、食盐0.5-1.5份；所述第一预设时长为8-12分钟。6.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，所述第三重量配比中：所述原料谷米95-105份、所述竹叶10-12份、所述料包1-3份。7.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，所述将所述混合物料放入清洗消毒之后的所述常压容器中对其进行浸泡处理，包括：在所述常压容器中放入85-95度热水，再将所述常压容器的温度调节至60-70度自动翻滚，浸泡2.5-3.5小时。8.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，所述将浸泡之后的所述混合物料放入压力容器中之后排水，再在预设温度下加压蒸煮第二预设时长，包括：将浸泡之后的所述混合物料放入压力容器中之后排水，再加压至1-1.3兆帕，将温度调节至120-130度，蒸煮25-30分钟。9.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制作方法，其特征在于，所述将蒸煮之后的所述混合物料依次进行去粘分离、烘干处理之后，制成蒸谷米，包括：2CN108354113A权利要求书2/2页将蒸煮之后的所述混合物料放入常温的冷水中，定时或实时翻动所述混合物料以让每粒米去粘分离之后不粘在一起；在冷却之后的所述混合物料中取出所述料包之后，将所述混合物料放入烘干机烘干，直至所述混合物料中的水分为18％-20％；对所述混合物料进行缓苏处理6-9小时，再将所述混合物料中的水分烘干至14％之后，将其抽风冷却至常温，制成蒸谷米。10.如权利要求1所述的竹香型煮粥蒸谷米的制