一种沙拉味香蕉咀嚼片及其制造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109105794A(43)申请公布日2019.01.01(21)申请号201710490316.7(22)申请日2017.06.25(71)申请人四川颐乐贸易有限公司地址625299四川省雅安市荥经县青龙乡柏香村18号(72)发明人邱静阙守燕(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)A23P20/20(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种沙拉味香蕉咀嚼片及其制造方法(57)摘要本发明公开了一种沙拉味香蕉咀嚼片及其制造方法，所述香蕉片含有以下质量比的组分：香蕉片30～40重量份，沙拉10～20重量份，余下为水。本发明采用沙拉夹心，在不影响香蕉咀嚼片本身口味的情况下，增加了香蕉片的口味，扩展了香蕉咀嚼片的样式，市场效益好。CN109105794ACN109105794A权利要求书1/1页1.一种沙拉味香蕉咀嚼片，其特征在于：所述香蕉片含有以下质量比的组分:香蕉片30～40重量份，沙拉10～20重量份，余下为水；所述沙拉的组分按100份的质量比分为：有机绿叶菜20重量份，核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，枫糖浆10重量份，橄榄油10重量份，柠檬汁10重量份，余下为凉开水。2.如权利要求1所述的一种沙拉味香蕉咀嚼片的制造方法，其特征在于依次包括以下步骤：冷冻步骤：将依次经过清洗、分级后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入无菌水中浸泡10-30分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；切片步骤：对冷冻后的香蕉冷进行切片，切片的厚度为3mm-6mm；组装步骤：至少用两片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成沙拉味香蕉咀嚼片。3.根据权利要求2所述的一种沙拉味香蕉咀嚼片的制造方法，其特征在于：所述组装步骤中，用两片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成沙拉味香蕉咀嚼片。4.根据权利要求2所述的一种沙拉味香蕉咀嚼片的制造方法，其特征在于：所述组装步骤中，用三片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成沙拉味香蕉咀嚼片。2CN109105794A说明书1/3页一种沙拉味香蕉咀嚼片及其制造方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，特别是涉及一种沙拉味香蕉咀嚼片。背景技术[0002]目前，人们食用香蕉最主要采用鲜食方式的来食用香蕉，这种方式会导致：1、香蕉容易腐烂，需要经常购买；2、由于香蕉的季节性，过了量产季节后很难买到新鲜的香蕉；3、香蕉难以携带，受压后很快会腐烂；4、食用起来繁琐。[0003]然而，市场上已经出现了香蕉片，如油炸香蕉片、真空冷冻干燥香蕉片和香蕉粉等香蕉加工产品，但是由于形式的单一导致市场效益差。发明内容[0004]本发明针对现有技术的中存在的不足之处，提出一种沙拉味香蕉咀嚼片及其制造方法。本发明采用沙拉夹心，在不影响香蕉咀嚼片本身口味的情况下，增加了香蕉片的口味，扩展了香蕉咀嚼片的样式，市场效益好。[0005]本发明采用以下技术方案来实现：一种沙拉味香蕉咀嚼片，其特征在于：所述香蕉片含有以下质量比的组分：香蕉片30～40重量份，沙拉10～20重量份，余下为水；所述沙拉的组分按100份的质量比分为：有机绿叶菜20重量份，核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，枫糖浆10重量份，橄榄油10重量份，柠檬汁10重量份，余下为凉开水。[0006]一种沙拉味香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括以下步骤：冷冻步骤：将依次经过清洗、分级后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入无菌水中浸泡10-30分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；切片步骤；对冷冻后的香蕉冷进行切片，切片的厚度为3mm-6mm；组装步骤：至少用两片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成沙拉味香蕉咀嚼片。[0007]所述组装步骤中，用两片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成沙拉味香蕉咀嚼片。[0008]所述组装步骤中，用三片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入沙拉，压制后形成沙拉味香蕉咀嚼片。[0009]本发明与现有技术相比，其优点在于：1、本发明在不影响香蕉咀嚼片本身口味的情况下，增加了香蕉片的口味，扩展了香蕉咀嚼片的样式，市场效益好。[0010]2、本发明的香蕉咀嚼片，每l00g中含能量381kJ、水分75.8g、蛋白质1.4g、脂肪0.2g、膳食纤维1.2g、碳水化合物20.8g、胡萝卜素60μg、视黄醇当量10μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.7mg、维生素C8mg、维生素E0.24mg、钾256mg、钠0.