一种奶油味苹果咀嚼片及其制造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109105795A(43)申请公布日2019.01.01(21)申请号201710490321.8(22)申请日2017.06.25(71)申请人四川颐乐贸易有限公司地址625299四川省雅安市荥经县青龙乡柏香村18号(72)发明人邱静阙守燕(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种奶油味苹果咀嚼片及其制造方法(57)摘要本发明公开了一种奶油味苹果咀嚼片及其制造方法，所述苹果片含有以下质量比的组分：苹果片40～45重量份，奶油10～20重量份，余下为凉开水；所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖40～45重量份，SP乳化剂1～5重量份，余下为凉开水。本发明采用奶油夹心，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。CN109105795ACN109105795A权利要求书1/1页1.一种奶油味苹果咀嚼片，其特征在于：所述苹果片含有以下质量比的组分：苹果片40～45重量份，奶油10～20重量份，余下为凉开水；所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖40～45重量份，SP乳化剂1～5重量份，余下为凉开水。2.根据权利要求1所述的一种奶油味苹果咀嚼片，其特征在于：所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖45重量份，SP乳化剂5重量份，余下为凉开水。3.如权利要求1所述的一种奶油味苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡10-20分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为3mm-6mm；所述组装步骤为至少用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。4.根据权利要求3所述的一种奶油味苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于：所述组装步骤中，用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。5.根据权利要求3所述的一种奶油味苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于：所述组装步骤中，用三片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有双层奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。2CN109105795A说明书1/2页一种奶油味苹果咀嚼片及其制造方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，特别是涉及一种奶油味苹果咀嚼片。背景技术[0002]目前，人们食用苹果最主要采用鲜食方式的来食用苹果，这种方式会导致：1、由于苹果的季节性，过了量产季节后很难买到新鲜的苹果；2、苹果受压后很快会腐烂；3、食用起来繁琐。[0003]然而，市场上已经出现了苹果片，但是由于形式的单一导致市场效益差。发明内容[0004]本发明针对现有技术的中存在的不足之处，提出一种奶油味苹果咀嚼片及其制造方法。本发明采用奶油夹心，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。[0005]本发明采用以下技术方案来实现：一种奶油味苹果咀嚼片，其特征在于：所述苹果片含有以下质量比的组分：苹果片40～45重量份，奶油10～20重量份，余下为凉开水；所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖40～45重量份，SP乳化剂1～5重量份，余下为凉开水。[0006]所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖45重量份，SP乳化剂5重量份，余下为凉开水。[0007]一种奶油味苹果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡10-20分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为3mm-6mm；所述组装步骤为至少用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。[0008]所述组装步骤中，用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。[0009]所述组装步骤中，用三片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油，压制后形成具有双层奶油夹心层的奶油味苹果咀嚼片。[0010]本发明与现有技术相比，其优点在于：1、本发明采用奶油夹心，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。[0011]2、本发明的苹果咀嚼片，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩；由于苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；