一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111436483A(43)申请公布日2020.07.24(21)申请号202010463832.2(22)申请日2020.05.27(71)申请人李乐乐地址454950河南省焦作市武陟县三阳乡北凡村北五西街35号(72)发明人李乐乐刘新利刘凯凯(74)专利代理机构郑州银河专利代理有限公司41158代理人裴景阳(51)Int.Cl.A23B7/005(2006.01)A23B7/04(2006.01)A23B7/144(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法(57)摘要本发明涉及一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法，平菇贮藏保鲜方法，包括以下步骤：1）备好煮锅，将分拣后的品相完整的平菇放在煮锅中，用沸水煮27-33分钟；2）将水煮完成的平菇进行冷却，冷却时间为7-13分钟；3）对冷却完成的平菇使用食品包装袋进行真空包装；4）使用抽空设备将包装好的平菇进行抽空封口处理；5）将真空包装处理完成的平菇用蒸锅熏蒸27-33分钟；6）将蒸锅熏蒸后的平菇收纳至贮藏仓库进行低温贮藏，收纳仓库中的贮藏温度设置在-5℃至5℃之间。本发明有效解决了现有技术中存在的平菇贮藏保鲜难和物流运输中保鲜难的技术问题。CN111436483ACN111436483A权利要求书1/1页1.一种平菇贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：备好煮锅，将分拣后的品相完整的平菇放在煮锅中，用沸水煮27-33分钟；将水煮完成的平菇进行冷却，冷却时间为7-13分钟；对冷却完成的平菇使用食品包装袋进行真空包装；使用抽空设备将包装好的平菇进行抽空封口处理；将真空包装处理完成的平菇用蒸锅熏蒸27-33分钟；将蒸锅熏蒸后的平菇收纳至贮藏仓库进行低温贮藏，收纳仓库中的贮藏温度设置在-5℃至5℃之间。2.根据权利要求1所述的平菇贮藏保鲜方法，其特征在于：所述煮锅为隔层锅。3.根据权利要求1或2所述的平菇贮藏保鲜方法，其特征在于：平菇的水煮时间为30分钟。4.根据权利要求1或2所述的平菇贮藏保鲜方法，其特征在于：水煮后的平菇冷却时间为10分钟。5.根据权利要求1或2所述的平菇贮藏保鲜方法，其特征在于：平菇的熏蒸时间为30分钟。6.一种平菇物流运输保鲜的方法，其特征在于，包括以下步骤：备好煮锅，将分拣后的品相完整的平菇放在煮锅中，用沸水煮27-33分钟；将水煮完成的平菇进行冷却，冷却时间为7-13分钟；对冷却完成的平菇使用食品包装袋进行真空包装；使用抽空设备将包装好的平菇进行抽空封口处理；将真空包装处理完成的平菇用蒸锅熏蒸27-33分钟；将蒸锅熏蒸后的平菇收纳至物流运输工具，物流运输工具中温度设置在-5℃至5℃之间。7.根据权利要求6所述的平菇物流运输保鲜的方法，其特征在于：所述煮锅为隔层锅。8.根据权利要求6或7所述的平菇物流运输保鲜的方法，其特征在于：平菇的水煮时间为30分钟。9.根据权利要求6或7所述的平菇物流运输保鲜的方法，其特征在于：水煮后的平菇冷却时间为10分钟。10.根据权利要求6或7所述的平菇物流运输保鲜的方法，其特征在于：平菇的熏蒸时间为30分钟。2CN111436483A说明书1/4页一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法技术领域[0001]本发明涉及农产品保鲜技术领域，具体涉及一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法。背景技术[0002]平菇（Pleurotusostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，中国台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是我国食用最广泛的食用菌之一，平菇含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，可以改善新陈代谢、增强免疫力。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。但平菇不易贮藏，常温下2-3天即失水萎蔫、褐变，丧失营养，给贮藏和远距离运输带来很大的困难，常规的保鲜技术有化学药剂保鲜和臭氧保鲜等，化学药剂保鲜存在药剂残留的问题，容易带来安全隐患，而臭氧保鲜又存在单独使用效果有限的技术问题。[0003]在实际的生产生活中，平菇的用量巨大，不仅需要贮藏，还需要远距离的进行运输，以满足人们的使用需求，如何实现平菇的贮藏保鲜和物流运输过程中过的保鲜成为了本领域技术人员亟待解决的一个技术问题。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种平菇贮藏保鲜方法，用以解决现有技术中存在的平菇贮藏保鲜难的技术问题；本发明的目的还在于提供一种平菇物流运输保鲜的方法，用以解决现有技术中存在的平菇在物流运输过程中存在的保鲜难的技术问题。[0005]为实现上述目的，本发明所提供的一种平菇贮藏保鲜方法采用如下