吉林省吉林市中考化学复习练习食品干燥剂保鲜剂和真空包装的成分探究6无答案新人教版20180427373.doc

4食品干燥剂保鲜剂和真空包装的成分探究61、随着人们生活水平的提高人们对于食品不但要求营养更要求健康．市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品这种食品中有一个单独包装的保鲜剂不会危害食品安全．某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂对它进行探究．查找资料：（1）食物腐败是因为微生物在食物上生长．如图所示微生物只要得到养分再加上充足的氧气和水在适当的条件下就会迅速生长．因此只要缺少一种条件就可以防止食物腐败．（2）常见的具有吸水性的物质有以下几种：①浓硫酸②生石灰③氢氧化钠固体④铁粉⑤硅胶活动与探究：（3）初步探究：你认为①～⑤的物质中不适合做食品干燥剂的是______．（4）实验探究：实验操作主要现象结论与解释实验1初步判断打开这种保鲜剂的包装袋取少量样品于试管中进行观察．该样品为白色固体．该保鲜剂一定不是：______实验2对该保鲜剂的有效性进行探究向实验1的试管中加入适量的水振荡．形成白色浑浊液体试管壁发热．该保鲜剂______（填“有效”或“无效”）相关反应方程式______．实验3对该保鲜剂的成分进行探究过滤实验2所得液体向滤液中通入二氧化碳．溶液变浑浊．该保鲜剂中一定含有的物质是：______将滤渣放入另一试管中加入足量稀盐酸．有气泡产生．活动反思：（5）请根据食物腐败的条件分析我们除可以使用这些保鲜剂外还可以采用的保鲜方法是（写出一种即可）______．家庭厨房就是一个充盈的化学小世界“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净有煤气、液化石油气还有______（填主要成分的化学式）等．（2）米、面的主要成分都是由______三种元素组成的淀粉淀粉属于糖类．（3）超市货架上的食盐品种丰富有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等是指（填：单质、原子或元素）______．（4）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙可用_____（填一种调味品）除去．（5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的______性可将红糖脱色成白糖．（6）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品常采用真空包装其目的是______防止食品发生______而变质．（7）茶叶、膨化食品等常采用真空充气包装所充入的气体可能是①______；②______…（8）某些食品包装袋内常有一小包物质用来吸收氧气和水分以防止食品腐败常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是______A．炭粉B．铁粉C．氯化钙D．生石灰（9）味精是烹制菜肴时常用的调味品小明发现某品牌味精包装上的部分文字说明．他想测定此味精中氯化钠的含量．（相对原子质量：Na-23Cl-35.5Ag-108）[查资料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．[实验过程]①称取该味精样品10.0g并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；⑤将沉淀烘干、称量测得固体质量为5.74g．根据上述实验步骤回答下列有关问题：Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外还需要的玻璃仪器是______．Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符[应用]最近专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明味精在100℃时加热半小时只有3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒）其对人体的影响甚微．据此下列认识正确的是______A、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化B、菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康C、研究问题的一种有效方法是通过实验．常见的食品脱氧剂多为无机铁系脱氧剂其主要成分为活性铁粉．脱氧中的一步主要反应为：4Fe（OH）2+O2+2H2O=4Fe（OH）3（红褐色固体）（1）Fe（OH）2读作；此反应的基本类型是．（2）某同学自制脱氧剂（2g铁粉、0.5g活性炭、0.5g食盐）进行如下两个实验：实验Ⅰ：请回答：乙在净水中用作；溶液丙中含有的溶质是（写化学式）．实验Ⅱ：将乙烘干后进行如下实验物质之间的转化关系如下图（部分产物略去）．①金属B的化学式是②区别溶液C与溶液D物质的方法是；③反应③的化学方程式为：．包装月饼等易与氧气反应而变质的食品包装袋内需放适量脱氧剂（主要成分为铁粉）以延长食品保质期．贝贝向月饼厂要来一些脱氧剂探究保鲜原理．[作出猜想]脱氧剂利用铁生锈的原理来实现食品保鲜．[实验步骤]①按如图连接实验装置检查装置气密性；②关闭止水夹往广口瓶加入足量脱氧剂并滴入2～3滴水塞上软木塞；③一天后观察瓶中脱氧剂变化然后打开止水夹．[实验现象]瓶中脱氧剂变为红棕色物质（铁锈）．打开