一种人参功能饮料及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115590128A(43)申请公布日2023.01.13(21)申请号202211246880.1(22)申请日2022.10.12(71)申请人吉林省百佳乐参业有限公司地址135300吉林省通化市柳河县太平一区（修正路208号）(72)发明人王显增沈宏(74)专利代理机构北京麦汇智云知识产权代理有限公司11754专利代理师陈博(51)Int.Cl.A23L2/38(2021.01)A23L2/54(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书1页说明书9页(54)发明名称一种人参功能饮料及其制备方法(57)摘要本申请提出了一种人参功能饮料及其制备方法，涉及饮料技术领域。一种人参功能饮料，包括如下重量份的原料：人参2‑6份、甜味剂100‑300份、食品添加剂2.8‑7.9份和水950‑1100份。本申请还提供该人参功能饮料的制备方法，首先通过超微粉碎，将人参破碎成细小的颗粒，如此处理可更好的破碎人参的细胞壁，从而使得人参在后续的加热处理中，能够便于将超微粉颗粒中的有益成分提取出来，而且，这样也能够使得后续制备的人参功能饮料更容易被人体吸收。本发明开创性地定义了功能饮料，将古老的中药元素与现代的汽水饮料相结合，不仅使得该功能饮料口味独特清爽，刺激味蕾，还具有非常好的滋养身体的作用，能够适合各种消费群体的消费习惯，满足国人需求。CN115590128ACN115590128A权利要求书1/1页1.一种人参功能饮料，其特征在于，包括如下重量份的原料：人参2‑6份、甜味剂100‑300份、食品添加剂2.8‑7.9份和水950‑1100份。2.根据权利要求1所述的一种人参功能饮料，其特征在于，所述食品添加剂包括柠檬酸2‑5份、柠檬酸钠0.2‑0.6份、谷氨酸钠0.1‑0.3份和苹果酸0.5‑2份。3.根据权利要求1所述的一种人参功能饮料，其特征在于，所述甜味剂为果葡糖浆。4.根据权利要求1所述的一种人参功能饮料，其特征在于，所述人参功能饮料还包括如下重量份的原料：枸杞子1‑6份、葛根1‑5份和/或枳椇子1‑5份。5.如权利要求1‑4任意一项所述的一种人参功能饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将除甜味剂、食品添加剂和水以外的原料干燥后，经过超微粉碎，破碎得到超微粉颗粒；将超微粉颗粒与水混合，浸泡后，加热处理，得到熬制液；将熬制液过滤后，加入甜味剂和食品添加剂，搅拌处理，得到初品；将初品置于蒸汽中灭菌处理，冷却后，充入二氧化碳，经过灌装和封口后，得到人参功能饮料成品。6.根据权利要求5所述的一种人参功能饮料的制备方法，其特征在于，所述超微粉颗粒尺寸小于0.5μm。7.根据权利要求5所述的一种人参功能饮料的制备方法，其特征在于，所述浸泡时间为60‑120min。8.根据权利要求5所述的一种人参功能饮料的制备方法，其特征在于，所述加热处理具体是在100‑120℃下加热处理1‑3h。9.根据权利要求5所述的一种人参功能饮料的制备方法，其特征在于，加入所述甜味剂和食品添加剂，搅拌10‑30min。10.根据权利要求5所述的一种人参功能饮料的制备方法，其特征在于，所述灭菌处理时间为25‑30min；所述初品冷却到5℃，充入二氧化碳的压力小于0.05MPa。2CN115590128A说明书1/9页一种人参功能饮料及其制备方法技术领域[0001]本申请涉及饮料技术领域，具体而言，涉及一种人参功能饮料及其制备方法。背景技术[0002]人参是珍贵的中药材，在我国药用历史悠久，人参具有大补元气、益智安神、缓解疲劳、生津止渴、延缓衰老、防癌抗癌等突出功效，化学、药理学和临床研究证明人参皂甙为人参中主要活性成分。[0003]2012年9月16日，卫生部将人参作为新资源食品，同时随着人们健康意识的逐渐增强，在植物饮料市场迅速扩大以后，以传统中草药为主要成分的功能性植物饮料已成为饮品市场上的新亮点，果味饮料作为一种休闲饮料，越来越受到人们的喜爱。随着人们生活水平的提高，对于果味饮料的要求也越来越高，但是大多数饮料都会造成对身体造成一些不好的影响，此时，以传统中草药为主要成分的功能性饮料就会显得尤为重要。[0004]随着现今社会的发展，生活节奏不断加快，各种压力驱使下人们常常处于睡眠不足、精神萎靡和疲乏无力等亚健康状态，导致免疫力低下，使人容易受到疾病的侵袭。此外，由于当代社会人的超负荷脑力和体力劳动，导致人经常熬夜，加重了机体的消耗，所以一般会出现体质虚弱、精神萎靡、疲乏无力。[0005]近年来，中药在抗疲劳方面的应用受到国内外学者的广泛重视。中药毒副作用低，无兴奋中枢、引起焦虑或引发心血管疾病等弊端，并且具有效果明显的优势。目前市场上人参产