高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式探究.docx

高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式探究随着经济一体化的不断发展市场经济发展面临着越来越激烈的竞争在进行酒店的管理过程中需要根据酒店业务的实际发展需要来进行管理方式上的转变同时酒店专业的人才培养模式的调整也是当今高职院校教学管理的重要内容。现代的学徒制人才的培养模式实现了高职院校在高等性以及职业上的融合通过学校和企业合作的方式来实现人才培养质量的不断提高。本文首先分析现代学徒制研究的现状进而对高职酒店管理专业人才培养的主要问题分析之后针对问题来进行对策分析。教育部在对于现代学徒制的人才培养需要更加注重发挥服务与就业的导向作用通过产业发展与教育的结合来实现其质量的提高和需要的满足通过学校与企业在分工上的明确并且进行融洽的合作最终达到育人的目的形成非常具有中国特色现代的学徒制度。在高职的教学过程中由于政府在制度上缺乏正确的导向作用多方性的利益参与上缺乏均衡的运行机制等等使得现代的学徒制度缺乏保障措施这就导致在专业人才的培养上产生了困难。一、现代学徒制研究现状（一）国外现代化学徒制的研究现代的学徒制度主要是以美国、澳大利益以及英国等发达的西方国家作为重要的代表总体来看主要有四种发展模式：第一种是以美国为代表的合作式的教育方式其主要就是将课堂教学中的理论知识与相关工作领域的工作经验以及生产技巧相结合其主要是从职业的发展过程中的实际需要来入手实行人才能力的培养通过学徒、高职学校以及企业三者之间形成一种合作的关系并且规定其责任；第二种则是以英国为代表的三明治的培养模式也就是学生在校园之中接受一段时间专业的教育之后就需要到企业进行实践学习之后再进行学习这种学习-实践-学习的工读交替的人才培养模式具有一定的独特性；第三种则是以澳大利亚为代表的学徒制人才培养的形式国家制定统一性的教学与培训的标准而相关的企业根据实际的需要来进行特色内容的增加最终实现教学任务的完成；第四种则是以瑞士为代表的三元制的教学方式也就是通过学校、行业和企业的合作来实现人才的培养企业根据发展的需要来提出人才的具体需求标准行业、学校则是负责进行标准的制定通过学校与企业合作的方式来实现教学的监管。学生通过理论学习与企业实践交叉进行的方式来实现综合能力的不断提高。（二）国内现代学徒制的探索以及存在的问题随着现代化高职教育的不断发展我国在高职教育上对于现代的学徒制人才的培养方式已经具有了多样性的探索其中工学交替的教学模式、订单式的人才培养等等。但是我国的现代学徒制仍然存在很多的问题：1、课程体系的设置与企业岗位的需要存在着不一致性从目前的教学发展来看高职酒店管理专业在课程体系的设置上以及教学内容的选择上主要是中职的教学内容与本科的教学内容压缩而成的这就使得其在内容和形式上并没有完全的摆脱传统的学科体系上的束缚教师在实际的教学设计的过程中也是根据课堂的教学内容来进行知识的系统性讲解更加重视技术能力的培养进而对于学生综合能力的提高没有给予足够的重视而在整个课程的教学过程中缺乏系统化的理念传授。2、学校与企业的合作不够深入从理论上来看酒店管理专业是一门实际的实践性非常强的专业从目前的教学来看学校、企业在进行校企合作的过程中更加集中的体现学生在大三的顶岗实习。但是在进行酒店岗位的实习过程中工作任务的完成对于学生职业能力以及素养上的培养具有无可替代的重要作用。学校在进行教学的过程中如果不能够充分的利用学校与企业合作培养的重要平台通过企业岗位上的具体工作任务与课程教学内容上的转化来实现高职教育在高等性与职业性上的融合这样就使得人才素质的培养很难进行提高。二、高职酒店管理专业现代学徒制的实施对策分析（一）建立健全企业与学校合作的育人机制现代的学徒制度从某种程度上看是传统的学徒制度与职业性教育制度的重新组合。从理性的角度来看企业与学校实际上是两种完全不同的教育环境和教育的资源通过现代学徒制的实施就能够实现合作育人机制的新探索。学校和企业可以通过合作来实现双主体性的育人平台的构建通过学校责任与企业责任的明确来实现学生在学习中学生与学徒双重身份的落实最终形成一种长效的发展机制最终为现代化的学徒制度的落实与实施提供重要的制度保障。学校和企业需要在合作的过程中来共同的制定人才的培养方案通过方案的实施来实现双方的分工性合作。当学校和企业在进行深度融合的合作过程中可以通过工学结合的新发展模式的构建来实现育人机制平台的新探索。例如学校与企业需要进行定期的沟通来实现教学资源上的共享与开发同时还需要采取横向型的科研课题的开发或者是企业文化走进校园等等来实现学校和企业合作来机制上的纵深发展这样能够让企业对于学徒的培养更加的积极、更加的投入最终实现企业收益的不