高职酒店管理专业国际化人才培养路径研究.docx

高职酒店管理专业国际化人才培养路径研究摘要：在旅游全球化的背景下酒店行业逐步走向国际化的发展道路高职酒店管理专业人才国际化培养势在必行。笔者结合湖北职业技术学院近十年国际化酒店人才培养的探索和实践深入研究探讨酒店国际化人才的培养路径。关键词：酒店管理；国际化；人才培养旅游业的迅速发展为酒店业提供了广阔的发展空间国际酒店集团纷纷入驻中国具有国际视野懂得国际行业惯例拥有较高语言能力、沟通能力和文化素养而且拥有把握市场动态及发展趋势的能力精通经营管理的国际化酒店人才更显得供不应求。因此笔者从全球化的视野出发从培养目标、课程设置、师资队伍、教学环境和合作交流几方面研究了酒店国际化人才培养路径以迎接未来全球国际旅游市场对国际化人才的挑战。一、高职酒店管理专业人才培养现状高职酒店管理专业近十年为国内酒店培养中低端的服务和管理型人才方面发挥了重要的作用。但是在酒店行业全球化的背景下其人才培养凸显出了一定的局限性主要体现在几个方面：一是现行的课程体系不能满足旅游全球化背景下国际市场对国际化人才的需求学生的职业素质和能力缺乏国际元素；二是教材建设的国际化程度不够；三是双语型师资队伍严重缺乏；四是校企合作的国际化程度和学生国际职场发展能力不高。[1]总体来说缺乏培养国际化人才的前瞻眼光、培养标准及创新战略。所以坚持高职教育特点以国际化酒店行业人才知识能力素质要求为依据以人才培养机制改革为重点以国际化就业为导向借鉴国外院校酒店人才培养成功模式构建适合我国地域文化和国际酒店业发展需要的国际化酒店人才培养战略为我国酒店业的跨越式发展和行业转型期提供人力支持。二、高职酒店管理专业国际化人才培养开发路径（一）国际化的培养目标人才培养目标是酒店管理专业建设和教学改革的风向标对专业建设起到了引领作用。如今国际酒店集团和国内一些高端酒店缺少的不仅是某一岗位的专门人才更多的是需要集专业理论知识、外语能力、管理技能于一身的并能适应酒店行业不断发展要求具有国际化视野综合素质高的复合型国际化人才。[2]所以高职酒店管理专业培养目标的内涵要增加外延要扩大。笔者以社会需求为导向岗位标准为依据充分调研国际酒店业的行业特点和用人需求把高职酒店管理专业国际化人才培养目标定位为培养具有宽广的国际化视野具备流利的外语沟通能力和跨文化交际能力熟悉国际经济运行规则与法律法规掌握品牌国际经营专业知识既有国际化的基层业务操作能力也有国际水准经营管理潜质潜能能胜任国际酒店企业、富有创新精神的中基层管理岗位的国际化复合型人才即国际化高品质的酒店职业经理人。当然培养目标不能一成不变的因为企业需求和岗位标准在不断的变化发展所以需要关注行业特点不断更新酒店管理专业培养目标以符合经济的发展和社会对人才的需要。（二）国际化的课程设置国际化教育的实施具体由课程体系课程设置来体现的。为了实现酒店国际化人才的培养目标根据酒店业国际化发展的实际需求课程设置需要及时调整和完善优化不断推陈出新与时俱进尽量为学生提供多层次多形式的课程如国际旅游概论、世界美食文化、世界酒店介绍、宴会设计、国际营销策略、跨文化沟通、度假型酒店管理、营养学、西餐制作、西点制作、咖啡调制与品鉴、国际资格认证课程等国际化课程丰富学生国际化酒店管理知识让学生享受国际上优质的课程资源实现课程的国际接轨确保实现国际化高品质的酒店管理人才。（三）国际化的师资队伍国际化的师资队伍是培养国际化酒店人才的关键环节也是适应旅游全球化发展提高办学质量深化教学改革的基本保证。[1]采用走出去请进来、合作共建等多种形式建设一支高素质专兼结合的国际化教学团队保障国际化课程的有效实施。一是走出去加快教师成长。一方面有计划地安排教师到其它院校尤其是国外高水平的培训机构去进修学习或通过国际校际交流、公派留学访学等形式整合国内外的教育方式提高其理论知识水平、教学能力和外语水平。另一方面是结合产学融合的契机构建“学校—酒店—学校”模式鼓励教师到酒店兼职或者定期回酒店挂职锻炼或者参与海外酒店实训项目训练让师资永远走在学科的前沿了解酒店行业最新发展动态从而不断更新教学内容提高教学质量保证教师的教学始终与行业接轨。第三方面就是组织教师学习国际理念、国际标准和规范参加国际权威机构的职业资格认证考试获得国际通用的酒店职业资格证书提升自身的国际水准。二是引进来资源共享。一是从酒店企业或国际旅游饭店相关协会聘请有丰富实践经验并取得国际饭店职业资格认证的人员来校兼职担任专业或实践指导教师弥补在职教师的实践经验不足和数量不足。二是定期邀请国内外酒店业界专家或酒店企业老总或高管为学生开展专题讲座或指导一体化教学给学生带来新理念新信息新观念新方法使学生及时了解世